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茶人口中的“酚氨比”，是什么意思？
日期：2024-09-25 10:43:48 点击：233 好评：0
酚氨比，通俗来说，就是茶多酚与氨基酸的比值。...查阅全文
普洱茶红亮的茶汤怎么来的？
日期：2024-09-10 14:52:53 点击：59 好评：0
茶汤的颜色是由茶色素形成的，茶色素由茶黄素、茶红素和茶褐素所组成，在普洱茶中通常三种物质是混合在一起的。...查阅全文
我们喝的茶，为什么是甜的？
日期：2024-09-09 16:45:14 点击：68 好评：0
青苦涩，实为茶之本味。但香甜才是茶的灵魂。...查阅全文
茶的内含物质与茶汤口感的对应关系
日期：2024-09-09 15:29:45 点击：72 好评：0
茶叶之所以能够被称为保健品，具有养生作用，也与它所含有的内含物质有关，现阶段茶多酚、氨基酸，维生素等被广泛运用在生活中的方方面面，所以健康生活多饮茶还是有帮助的。...查阅全文
普洱熟茶中的“茶褐素” 有什么功效?
日期：2024-09-04 14:24:41 点击：72 好评：0
要认识茶褐素，首先需要了解的是“茶色素”。茶色素，其实就是形成茶汤颜色的物质，其种类有茶黄素、茶红素、茶褐素等。...查阅全文
普洱茶为什么越喝饿得越快?
日期：2024-09-04 10:17:24 点击：114 好评：0
普洱茶汤在进入人体内之后，茶叶内的茶多酚元素有着快速的分解脂肪类物质的功能。...查阅全文
普洱茶的口感由什么决定？
日期：2024-09-03 15:49:49 点击：114 好评：0
一款普洱茶，需要通过人的味觉、嗅觉、触觉对其茶叶茶汤产生的各种刺激进行综合感受，这些主观感受，都来源于普洱茶丰富的水浸出物。...查阅全文
普洱茶里到底有多少有益成分？一起科学分析
日期：2024-08-16 10:30:58 点击：169 好评：0
普洱茶除了含有丰富的人体所需的营养成分外，还具有一些特殊的功能成分，如茶多酚、茶色素、茶多糖、咖啡碱等，对人体的保健及维护身体健康起着非常重要的作用。...查阅全文
茶的味道由什么构成？
日期：2024-08-07 11:23:37 点击：90 好评：0
人喝到嘴里的茶味，其实是苦、涩、鲜、甜共同作用的结果。...查阅全文
糖苷对普洱茶的意义何在？
日期：2024-08-02 09:57:35 点击：128 好评：0
糖苷又叫配糖体，是糖或糖的衍生物如氨基酸、糖醛酸等与另一种非糖物质（称为苷元或配基）通过糖和端基炭连接而成的化合物。糖苷广泛存在于植物中。...查阅全文
清汤寡水的茶，鲜味是从哪里来的？
日期：2024-07-31 09:26:27 点击：183 好评：0
鲜，是从感官到心灵的愉悦感，以味蕾知鲜味是自然赋予人类的一种本能，而茶汤鲜爽的秘密便藏在氨基酸里！...查阅全文
什么样的普洱茶会更甜？
日期：2024-07-29 10:35:14 点击：65 好评：0
茶味甘甜，让人满心欢喜。常言道“不苦不涩不是茶”，那么，茶叶中的“甜味”奥秘又来源哪里？...查阅全文
泡茶时茶汤中的“杂质”是什么？
日期：2024-07-26 11:49:38 点击：202 好评：0
在冲泡一些陈年茶叶的时候，我们会发现茶汤表面会出现一层非常薄的“油雾”，一吹即散。...查阅全文
普洱茶的苦味会在陈放中慢慢消失吗？
日期：2024-07-24 14:59:43 点击：160 好评：0
茶有苦味是很正常的，茶叶中造成苦味的物质主要是花青素类、生物碱类以及部分多酚类，与此同时，工艺中也会生成部分苦味物质。...查阅全文
普洱茶的“水浸出物”到底有多重要？
日期：2024-07-24 11:05:22 点击：224 好评：0
“水浸出物”是指，在规定的条件下，用沸水萃取茶叶中的可溶性物质。茶叶水浸出物中主要含有多酚类、可溶性糖、水溶果胶、水溶维生素、游离氨基酸、咖啡碱、水溶蛋白、无机盐等。 ...查阅全文
茶叶中的果胶到底是什么成分？
日期：2024-07-24 10:27:20 点击：229 好评：0
果胶是茶叶中糖类的代谢产物，食品专家研究过，它由果胶素与多缩阿拉白醛糖分离而成，在稀酸的作用下合成成水化果胶素，在原果胶素的作用下，构成水溶果胶素。...查阅全文
云南大叶种茶有哪些内含物质的优势？
日期：2024-07-22 10:47:41 点击：103 好评：0
本文从影响茶叶品质最直接的茶多酚、咖啡碱两大茶叶的次级代谢产物。以及影响茶汤浓度、厚度的水浸出物含量，谈谈云南大叶种茶茶叶内含物质的优势。...查阅全文
茶多酚的药理作用，可预防六大疾病
日期：2024-07-16 11:40:55 点击：241 好评：0
茶多酚在药理作用上是一种广谱、强效、低毒的抗菌药，已被世界上许多国家的现代医学和医药学者所公认。...查阅全文
茶中的哪些物质导致了回甘？
日期：2024-07-11 16:36:56 点击：183 好评：0
茶多酚的含量与茶汤回甘强度呈现了显著正相关，甚至有些茶苦味越盛，回甘越浓。...查阅全文
普洱茶究竟是靠什么来提神抗疲劳的?
日期：2024-07-09 14:13:45 点击：93 好评：0
普洱茶属于后发酵茶类，茶叶以及茶汤中蕴含着大量的多酚多糖类物质，而这些物质正是我们身体抗疲劳的“神器”。...查阅全文
普洱越陈越香，究竟“香”在哪里？
日期：2024-07-09 11:03:09 点击：65 好评：0
仓储陈化对生茶来说是关键的一环，它已不仅仅是贮藏，而且是向着香、醇、甘、润、滑方向转变的重要步骤。...查阅全文
普洱茶的健康成分有些什么？
日期：2024-07-04 09:21:53 点击：192 好评：0
都说普洱茶有利身体康健，但我们得知其然还知其所以然，那就把我们的视野调成微观模式，看看普洱几大内含物质的背后，到底藏着怎样的健康奥妙。...查阅全文
是什么导致茶汤颜色如此多样化？
日期：2024-07-02 17:07:53 点击：113 好评：0
今天，就带大家一起看看茶汤色素！...查阅全文
各类茶叶的咖啡因含量有多少？
日期：2024-06-29 14:29:46 点击：1383 好评：0
茶叶发酵时间愈长，咖啡因含量愈多。未经发酵的绿茶，咖啡因含量只有完全发酵红茶的三分之一。而半发酵的乌龙茶，咖啡因含量大约只及红茶的一半。...查阅全文
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图文解说
一切从茶多酚开始
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什么是儿茶素
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茶对皮肤瘙痒有效果吗
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普洱生茶后期自然发酵原因
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普洱茶内含物丰富
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茶中的主要营养成分有哪些
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茶多酚的秘密
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大叶种茶所含成分
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让普洱茶变得越陈越香的方法
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普洱茶大忌：酸
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喝茶多摄入姜黄素可有效防癌
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<b>茶中的主要营养成分</b>
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<b>普洱茶主要色素物质是什么</b>
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<b>茶的药用成份</b>
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<b>茶叶中的主要成分</b>
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普洱茶是发酵的产物
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什么是普洱茶的金花霉、白霉、
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茶汤表面的泡沫
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茶叶的品质与茶叶中的主要化学
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茶多酚可治疗酒精性肝损伤
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茶叶中氟的含量
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茶中的糖类化合物
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普洱茶与微生物及包装的安全性
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热点排行
1 咖啡碱的功效是什么？
2 茶叶内含物之花青素
3 茶黄素与茶红素的区别
4 什么是单宁？单宁的功效是什么？
5 普洱茶里含有多少咖啡因呢
6 各类茶叶的咖啡因含量有多少？
7 茶多酚是什么
8 茶多糖在黑茶中含量最高
9 详解茶叶内含物γ-氨基丁酸
10 一篇看懂茶叶内含物多酚类等物质
11 茶叶里的四种主要成分
12 茶色素：让茶发挥保健功效的大功臣，这两种
13 茶叶中的维生素
14 茶褐素的介绍
15 茶叶中的多酚类物质之一儿茶素类的理化性质
16 不同茶树品种茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量不
17 茶叶中氟的含量
18 普洱茶中到底有没有黄曲霉毒素存在
19 哪种茶的咖啡因含量最高？
20 茶叶成分之氨基酸
21 什么是茶红素
22 茶叶的化学成分及特征性成分
23 茶树多酚氧化酶相关知识简介
24 生普洱茶存的时间越长茶汤越红是为什么
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