《本草拾遗》曾曰：“诸药为百病之药，茶为万病之药”，用茶叶做的菜清淡、爽口，不仅可以增进食欲，同时，又具有降火、提神、去油腻、防疾病的功效，有益人体健康；现在就为大家介绍一款原汁原味的茶叶鲫鱼汤。具体做法：

 

　　材料：茶叶（铁观音或普洱茶）10～12克、鲫鱼1条（400～500克）、生姜3片。

 

　　做法：

 

　　1、首先将茶叶用开水洗一遍；再将鲫鱼宰洗净，去鳞、鳃、脏杂等。

 

　　2、其次把茶叶放入鲫鱼腹内，然后与生姜一起放进瓦煲内，再加入1750毫升（约7碗水量）清水；

 

　　3、最后用武火煲沸后，改为文火煲约1小时，然后再调入适量食盐和少许生油既可；鲫鱼可捞起，除去茶叶后拌入酱油食用。

 

　　功效：茶叶鲫鱼汤是一款健脾利尿、清热滋阴的带有药膳疗效的汤品，同时，还适宜患糖尿病、胃炽热、消渴不止、胃脘部胀闷等的人食用。