乌龙茶，又称青茶，是我国六大茶类之一，半发酵茶类的总称。乌龙茶口感独特、清香爽口，还有降血脂、延缓衰老、防癌抑癌等功效。但乌龙茶也分为几几个种类，按照原产地来分，可分为四大种类：

    

    1、闽北乌龙茶

    闽北乌龙茶，指出产自福建省武夷山、建瓯、建阳、水吉等地的乌龙茶。闽北乌龙茶发酵程度较重，外形条索，呈乌褐油润，香气浓重悠久，汤色橙黄，浓醇甘滑，叶底三红七绿。有武夷岩茶、水仙、肉桂等品种，其中以武夷岩茶为代表。，而大红袍是武夷岩茶中的珍品，有“茶王之王”的美称。

 

    2、闽南乌龙茶

    闽南乌龙茶，是指主要产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地的乌龙茶。闽南乌龙茶的发酵程度较轻，外形条索卷曲或圆结，呈砂绿油润，香气高傲馥郁，汤色清黄，醇厚回甘，绿叶红镶边，或带红点。以安溪铁观音品为代表，还有黄金桂、毛蟹、大叶乌龙、梅占等。铁观音既是茶名，也是茶树品种的名称，安溪铁观音是福建乌龙茶中的极品。

 

    3、广东乌龙茶

    广东乌龙茶，产于粤东地区的潮安、饶平，丰顺、蕉岭等地区以及东莞市。主要品种有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等。以潮安的凤凰单丛最为代表，产自广东省潮州市凤凰镇的乌岽山茶区。凤凰单丛外形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿，汤色黄艳衬绿，香气清长，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。

 

    4、台湾乌龙茶

    台湾乌龙茶，即台湾地区出产的乌龙茶。按照发酵程度和工艺流程可分为轻发酵的文山型包种茶和冻顶型包种茶，以及重发酵的台湾乌龙茶。有冻顶乌龙茶、台湾高山茶、东方美人等，其中冻顶乌龙茶最具代表性。冻顶乌龙的汤色蜜绿带金黄，茶汤清爽怡人，茶香清新典雅，回甘浓郁持久，被称为“茶中圣品”。