岩茶的每种香该怎么闻
喝岩茶，闻香气是必不可少的步骤。那么，岩茶的香气该怎么闻？闻哪里？今天小龚来为大家解锁几个岩茶的闻香姿势：
干茶香，确定岩茶的第一印象
岩茶干茶条索实在不好看，这是公认的。但是岩茶干茶值得一闻。
盖碗用沸水温润后，投入干茶，盖上碗盖轻轻摇动，掀开碗盖后，深嗅干茶香气。一者可以知道茶叶是否返青或者有异杂味，再者可以从判断茶叶的火工高低，还有就是初步地掌握香型和幽锐。
好的岩茶闻干茶香气是一件非常舒畅的事情，但是毕竟这只是很初步的判断，真正了解岩茶好坏还是得开汤。
盖香，等茶汤沥干后闻
武夷岩茶一般用盖碗冲泡。冲水出汤后，掀开杯盖，嗅闻杯盖的茶香。
闻盖香分热嗅、温嗅和冷嗅，也就是刚出汤的时候闻一闻，过一会儿闻一闻，冷了之后再闻一闻。
闻的内容包括香气的高低、纯或杂、幽或锐、香型、是否持久等等。小龚就是单纯的喜欢闻岩茶的盖香，追求精神的愉悦感。
水香得湿闻，挂着汤水闻
闻岩茶的水香有两种方式，一是冲水后，不出汤，闻杯盖的香气；另外一种是用审评的汤碗和汤勺代替公道杯，出汤后闻汤勺的反面。
一般而言，受水汽的影响，没有出汤闻香气会比出汤后闻更弱一些，但是能更清楚的了解茶汤的香气是否干净，所谓香气的干净就是没有异杂味，香气清而纯。而闻汤勺能更清楚判断茶叶的香型。
闻落水香时，口腔鼻腔要共用
香气落水的岩茶说明做工到位了。喝岩茶时常会听到茶友说这泡茶的香气落水了，这并不是闻出来的，而是喝出来的。
喝岩茶讲求“细啜慢咽”，而啜茶就是慢慢吸入空气，让茶汤在口腔内翻滚，可以充分地感受茶汤的香气。此时还可以闭上嘴巴，从鼻子呼出空气，能进一步感受茶叶的香气。
有些品质好的岩茶可能盖香不显，而香气落水。
闻叶底香，感受茶叶的本质香
闻盖香的同时，有的人会习惯性地闻闻叶底，尤其是泡到最后，好的岩茶叶底会带有淡淡的木本的气息，这是茶叶最本质的味道，也是能反映茶叶山场和工艺的味道。
杯底香，跟红酒一样，看挂杯
一泡岩茶喝完以后，倒掉叶底或者将叶底反扣在杯盖上，深嗅盖碗底部残留的香气。
这种香气大多是清幽的花香或果香，香气不会太浓，但是可以了解一泡茶的香气是否持久、挂不挂得住杯，就像好的红酒。
将品茗杯里的茶汤喝完以后，闻闻杯底的香气，也是可以的。
回味香，用你的唇齿喉咙去感受吧
能有回甘的茶叶不会差到哪里去，如果回味里不仅仅是甘甜，还有香气，那就是很不差的茶叶了。
关于回味的香气，不必多说，就是喝完以后，口腔会慢慢地生津，而且齿颊留香。
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