《九张机·陆羽七茗之黑茶》

——紫晨

黑茶酥

老僧闲拨紫檀珠

兴亡旧梦潼关土

泥炉小火

金花细雨

今夜笑颜舒

每日一茗

星期三在七曜中归于水曜日。

五行属“水”，五脏主“肾”，七情应“恐”。人们常在此日感到工作压力增大，情绪最为低落，甚至于害怕工作。

故而在今天如果有黑茶来调理是一个比较好的选择，它能够助消化解油腻，降脂降压，舒缓心境，安宁静养，适合久坐不动的“白领一族”。黑茶五行归水，口感咸涩，气味陈香；入肾经，走膀胱经，肾为人体动力之源，膀胱为人体排泄经脉，故黑茶又能减肥降脂；温蓄阳气、健胃暖腹，有延年益寿之效。

 

【黑茶的历史】

“黑茶”二字最早见于明朝嘉靖三年，即公元1524年，明御使陈讲疏奏云：“商茶低伪，悉征黑茶.....官商对分，官茶易马，商茶给买。”

一般认为黑茶生产始于明代，也有人认为黑茶始于唐代晚期的茶马互市：“黑茶是马背上形成的”（茶叶运输过程中后发酵作用）。

【黑茶的特征】

属于后发酵茶，由于原料相对粗老，原料等级跨度较大，黑茶加工制造过程中一般堆积发酵时间比较长，因为叶色多呈暗褐色，故称“黑茶”。茶汤菌香甜香明显，汤色明亮，滋味醇和。

【黑茶的产地】

黑茶历史悠久，大多作为边销茶供少数民族饮用。主要产区：广西、四川、湖南、湖北、云南等地。

【黑茶的分类】

黑茶按地域划分，主要分类为湖南黑茶（茯茶）、四川藏茶（边茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶、湖北老青砖茶及陕西黑茶（茯茶）、安徽古黟黑茶等。

黑茶·湖北老青砖

【老青砖的历史】

明代中叶，以竹筒和竹篾辅助加工的圆柱状紧茶—“帽合茶”诞生，成就了今天青砖茶的雏形。

据《湖北通志》记载:“同治十年，重订崇、嘉、蒲、宁、城、山六县各局卡抽派茶厘章程中，列有黑茶及老茶二项。”这里讲的老茶即指“老青茶”，可见老青茶已有100多年生产历史。

清代，老青砖茶主要在咸宁赤壁市（蒲析）羊楼洞生产，因此又名“洞砖”；青砖茶的砖面印有“川”字商标，所以也叫“川字茶”。近代，青砖茶移至赤壁市赵李桥茶厂集中加工压制。

 

【定义】

以老青茶为原料，经高温蒸压成砖形的成品茶称为“老青砖”。

【产地】

老青茶主要产于湖北咸宁地区的赤壁、通山、崇阳、通城等地。

【特征】

青砖茶外形为长方砖形，色泽青褐，香气纯正，滋味醇和，汤色橙红，叶底暗褐。

【工艺】

鲜叶采割后先加工成毛茶。面茶分杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干等七道工序；里茶分杀青、揉捻、渥堆、晒干等四道工序。制成毛茶后，再经筛分、压制（洒面、二面和里茶三个部分）、干燥、包装后，制成青砖成品茶。

【功效】

现代科学研究表明，黑茶中富含丰富的茶多酚，能增强机体免疫功能，还有抗氧化、清除自由基、保护造血功能等作用。

同时，饮用青砖茶还具有助消化解油、降脂减肥、降血压、降血糖、暖胃护胃、调节肠胃、杀菌消炎等诸多功效。