因为原料的多样性和工艺的复杂性，关于纯料茶和拼配茶孰优孰劣的问题也是众说纷纭，各家粉丝据理力争，为自己的至爱辩护。

纯料茶就是以某些地区或山头的茶青为单一原料生茶的普洱茶。

拼配茶则是指将两种或两种以上形质不一，但具有一定共性的茶拼合在一起。

茶小编喜欢个性鲜明的纯料普洱，也迷恋拼配普洱的稳定端庄。拼配是比不上纯料的风格凸显，可是它圆融内敛，糅合了各大茶山原料的长处，足以称得上巧夺天工了。

 

你还记得当年被概率论支配的恐惧吗？

鉴于茶小编已经把数学知识还给老师了，所以请教广大茶友：在10种原料中挑出5种来拼配出一款茶品，会有多少种配方呢？

理论上应该要考虑选取2~10种茶类这9种可能的，为了降低难度，茶叶旦设定必须要用到5种原料，也不考虑各种原料所占比例的问题。

这样你大概可以想象得到，在一款经典茶品的背后，是多少配方被淘汰的血与泪了。

 

普洱大师怎么说拼配？

有着五十五年制茶技艺的中国普洱茶终身成就大师邹炳良先生把普洱的拼配技术要领归纳为12个字，即“扬长避短，显优隐次，高低平衡”。 

“扬长避短”——知“茶”善任，发挥长处，克服短处。由于各产区的环境不同，甚至是同一茶区范围采摘时间不同，茶的香气、滋味和外形也会有差异。需要在拼配前需要去了解每一种原料的个性。

“显优隐次”——调剂优次，各司其职，各尽其责。比如一款原料，可能滋味上佳，香气却欠缺。到了有经验的茶人手里，就会为它去寻觅好的搭档，让它们同心同德，取长补短。

“高低平衡”——高者调低，低者调高，使之平衡。在尚未用仪器、电脑控制的今天，普洱发酵不可避免地会出现不同批次上的细微差别，可是你喝到一款拼配的经典茶品，它的质量始终是相对稳定的，这就是拼配在调节的功劳了。

 

普洱茶是“陈”茶，色、香、味、形都要突出这个“陈”字。因此，拼配前要进行单号茶开汤审评，摸清发酵程度的轻、重、好、次和半成品储存时间的长短，还要预计到储存后色、香、味变化情况。

然后进行轻重调剂、好次调剂、新旧调剂。能做出优秀配方的茶人，首先是一个了解茶的人，其次是一个有想象力的人，最后还是一个能预知未来的人。 

良品从2012的“初”到2016的“禅”，

是不是渐趋化境？

良品系列自2012年始，从最开始的“初”，2013的“再”，2014的“善”，2015的“闲”，最后，到2016年的“禅”。

仿佛也是饮茶境界的提升，从初初相遇的惊艳到禅茶一味的澹然。禅，采布朗山，格朗和，勐库，勐宋众味之长，合和自然，尽显融合之美，调和之美，就成就了“良·禅品”。

 

禅品·生茶

茶小编品过良·禅品的生茶，初时就浸出较快，第一泡已经有一定的体现，入口醇韵绵缓，口感舒适。之后几泡渐浓，滋味变强，回甘也是迅猛强烈，在予人冲击的同时，其中的醇爽厚滑也叫人回味无穷。至第九泡闷泡时，香气纯柔优雅。滋味十分浓强，苦感明显，化去后亦有回甘。

这样的冲击与醇绵，给人以清醒，又引人细思。也许就是饮后，脑海中的一片清明，心里的那种平静，算是触摸到了禅的边缘吧。

当茶叶旦端坐在茶台前，摆弄茶具，泡一壶热气腾腾的“禅”，只觉得茶美，水美，器美，境美，人更美！不免赋诗一句“从来佳茗似旦旦”~似乎这小小的一方茶台，成了修道的世外桃源。