有个茶友说，你们家卖的是不是假茶啊，怎么没有味道啊。

一早上打开手机微信，看到一位茶友这样留言，我一下子就惊醒了（叫醒我的不是闹钟也不是梦醒，是客人的投诉）。

我连忙坐直了身，问茶友怎么了？

到最后，原来茶友之前没有喝过普洱茶熟茶，用刀在熟茶砖上刮了一些粉末放入玻璃杯，大概一克左右的量，然后开水一冲一大杯，自然就没什么味道了。

我汗颜，我为自己的失误淌汗，并不是所有人都知道怎么泡喝普洱茶的，就连忙把怎么泡熟茶的视频发给茶友，又千叮咛万嘱咐不同茶具的泡饮方法。

 

就这样躺在床上，我在思考，普洱茶到底是什么味，或是大家想像中的普洱茶是什么味？

苦、涩、甜、香、霉、仓味、潮湿、舒服......当我看到这些词时，特别一些负面的词时，我在想，大家喝普洱茶经过了多少伤害还在坚持喝着普洱茶，这得多坚强的执着啊！

最早的普洱茶，指的是普洱茶生茶，因为早前不出名，当大家喝到时，已是几十年甚至上百年的老茶了，看起来陈化严重，像极了后面出的熟茶，加上早前的市场运作“喝熟茶，藏新茶，品老茶”，让很大一批人以为普洱茶熟茶就是普洱茶了。

正如一只鸡晒晒太阳不会变成烤鸡一样，普洱茶生茶因为跟熟茶工艺不同是永远不会变成熟茶的，那么在这里区分两种味道来说，以干仓为例。

 

气味：生茶，新茶带有独特的花果香山野之气，放了十年左右就会有陈香和各类香出现，二十年以上会有一部份药香出现；熟茶，一般会有仓味（不是霉味），有部份会有干香，老茶会有药香、樟木香等。

口味：生茶，啜苦咽甜是基础，古树茶的苦味化得也快，茶汤一落喉，生津回甘，好的生茶在茶后一直可以回甘半个小时一个小时；熟茶没有明显的苦感，越是好料和一定年份，会有清甜和润甜感。

口感： 好熟茶的口感从顺滑到厚滑，以温顺为主；生茶的口感就多了，厚、寡、薄、润、滑、甘等等，不同的茶有不同的口感，但要记住的，越是好的茶减分项的口感会越少，或是化的极快。