同一片茶区，同一款古茶，第一次喝和第二次喝，却完全不一样。总是喝不到上一次的味道，但又说不出哪里不一样，这是为什么呢？

其实，一样的茶叶，不同的冲泡时间、不同的冲泡环境、不同的泡茶条件、不同的冲泡方法、不同的人，泡出来的茶色、茶香、茶味都会不同，那么，你喝到不一样的味道也就正常了。

受时间的影响

同样的茶叶，在清晨、中午或者晚上来喝都会有不同的味道，都会有细微的感觉变化。茶叶的浸泡时间不同，口感也不同，浸泡时间长，茶汤较为浓稠，但是也容易出现苦味。

 

受冲泡技术的影响

茶叶冲泡的水温、投茶量、茶叶浸泡的时间，都会影响茶的口感，所以，泡茶、茶技和茶叶一样重要。

受品茗环境和心情影响

喝茶时所处的环境与喝茶时的心情不同，泡出来的茶滋味也会不太一样。宁静时，烦躁时，快乐时，有所求等不同心情去喝时，都会有所不同，所以，品茶时的心情也很重要。

 

受水质影响

不同地区的水质不同，口感不同，对茶汤滋味的影响也不同。一般来说，泡茶之水，泉水第一，深井水第二，蒸馏水第三，自来水最末。水为茶之母，根源很主要。

受存储环境影响

存储环境的好坏，对普洱茶的后期转化至关重要。作为可以喝的古董，好的存储环境会让普洱茶带给品饮者无限的惊喜，而不利于普洱茶陈化的环境不但会抑制普洱茶的后期转化，还有可能存坏茶，让茶失去本身的价值。