小编时常出门旅游，吃过不少好吃的，而让我映像最深的就是在普洱一个小店里吃过的一顿茶餐！现在想起来，小编都还直流口水，比如普洱茶饭、普洱茶彩汤、普洱茶红烧肉、普洱茶红烧鸡等等，都应有尽有！

吃完了之后，小编不甘心，乘着餐馆里的老板不注意，就偷偷的潜到后厨，去找做菜的师父资讯了一些关于普洱茶菜的东西，现在看，小编就给大家分享一些关于普洱茶餐的好处，顺便再送几道普洱茶的食谱给各位茶友！

普洱茶做菜的好处

当各位茶友看到这里，大多数茶友也许会觉得以茶做菜仅是取茶之香味，但是这大大的想错了，因为以茶叶入菜不但可以让菜肴茶香味俱全，还有养生的作用。

因为普洱的茶叶吃起来比较苦涩，所以用其做菜一般只取茶汤。普洱茶色金黄明亮，如果茶叶放得比较多，红亮更像红酒，所以做茶汤很适合。当普洱茶汤渗入到了美味的菜肴之中后，不但起到去油腻，清肠胃，既防燥又防寒，暖胃润肺的保健作用，因此普洱茶大都是用来烹调肉类的，更为菜肴增添了一种茶的清香味。

而用普洱茶入菜的前提是要选用优质的普洱茶，如七子饼茶之类，如果能够用上10年、20年的普洱，味道更醇正还是其次，关键是这普通的菜也将变得身价百倍了。现在在我们云南，以普洱茶入菜的情况还是很少的。但是，在台湾，已经发展出了一系列复杂的"普洱料理"。如普洱鸡、普洱鱼、普洱贝、普洱蛋、普洱佛跳墙等等。里面选用的都是十年以上的优质普洱茶。

 

普洱茶食谱

普洱茶猪蹄

所需要的食材有：猪蹄、熟普洱茶、生普洱茶、葱、姜、料酒、生抽、盐、糖

1.猪蹄冷冻锯成棋子形状，你也可以剁成小块，凉水下锅，放葱、姜、料酒，煮5分钟，然后用凉水冲洗干净

2．放葱、姜煸炒猪脚圈，煸炒过程中倒一些料酒

3.炒糖色，放入猪脚圈翻炒，倒入熟普洱茶水，没过猪脚圈为宜，用生抽、盐调味，小火炖1小时。

4.最后加入生普洱茶水，加糖收汁出锅

 

普洱茶排骨

所需要的食材有：排骨、普洱茶、冰糖、柠檬

1.把生排骨焯水。

2.将普洱茶泡好备用，泡好量大概在能没过排骨就可以了，要泡的稍微浓一些。

3.锅中放油烧至六成热放入葱姜、中小火煸炒一分钟左右，再将煸透的姜丝取出，然放入肋排大火煸炒一下。

4.加入适量普洱茶汤、冰糖、盐、大火烧开中火将排骨煮软烂。

5.柠檬洗净，用剥皮刀剥下外层柠檬皮。只取柠檬表层黄色薄薄一层，不要白色的部分，切成细丝。在快烧干汁的时候加入适量柠檬皮、再煮2一3分钟即可出锅。

 

普洱仔鸡做法

材料：仔鸡500克，鲜莲子100克，鲜百合50克，枸杞子10克，鲜荷花2朵，普洱茶5克，麦芽粉、调味品适量。

1.将仔鸡洗净，斩块，用鸡精、味精、盐和麦芽粉腌2小时

2.放入蒸锅蒸至九成熟，取出放入沙煲内。

3.莲子、百合、枸杞焯水后也放入沙煲内，加清水、高汤适量煮沸，加入普洱茶，加盖，置于蒸笼蒸熟即成。

鹌鹑茶鸭汤

材料:普洱茶5克，鹌鹑1只。老鸭1只，生姜、调味品适量。

1.普洱茶用沸水冲泡数次取汁。

2.鹌鹑、老鸭去毛杂，洗净，与茶汁、生姜同放煲内，先用武火煲沸后，改为文火煲熟，调入适量食盐、味精等即成。

 

当然普洱茶的菜式有很多种，在这里，因为时间关系，老骥就不介绍了！不过老骥还是要多嘴下哦，普洱茶的妙用是有很多的，每次喝完茶，也不要忙着把茶渣倒掉。

因为，普洱茶的茶渣普有着多种作用，可以洗涤丝质和尼龙纤维的衣物，丝织品的衣服不易接触化学清洁剂，用普洱茶渣煮水洗涤丝质衣服，便能保持衣物原来的色泽而光亮如新；用过的茶叶抹镜子、玻璃门窗、家居、泥污的皮鞋，深色的衣服都可以去污洗净；将茶渣倒在花盆里，可以用来帮助花草发育与繁殖；若器皿中有鱼腥味，用废茶叶放在其中煮数分钟便可去腥；并且，普洱茶的茶渣还可以用来泡脚，对你的健康也有益处哦！

因此，大家一定要注意了，不要把普洱茶白白浪费啦！