近日，非常幸运，得几泡普洱和老挝古树茶样。昨天抽空，称量普洱老树头春晒红5克，作茶样留存。专门称量5克，准备冲泡品鉴后，写茶评。只品过一泡，有事耽误，今天还上班，不能睡太晚，没时间继续了。

今天回家，用剩下的4克冲泡，好好体验下，老树头春晒红的味道。这是今年的头春晒红，仅此一点了，所以弥足珍贵。

晒红，是在云南民间长期流传，土生土长的传统意义的本土红茶。按现在茶界专业人生的分类，是介于普洱茶与红茶之间的一类，与红茶工艺较接近，故归为红茶。

晒红的传统制法与现代红茶技术，在干燥方式上不同，为晒干，而不是烘干，顾名思义，为晒干红茶，一般简称晒红。制作的不同，导致了结果的大相庭径。晒红最大程度保持了老树茶叶珍贵的原始特性，突破了现代技术红茶的存储期，可长期存放，越存越香。这点上，和普洱茶的特点又有点相似。

缘于地域特点交通不便，以前信息不畅通，晒红工艺百年间一直以简单重复、稳定的方式在云南一带流传着，与滇晒青与白茶加工工艺有着密不可分的联系，逐渐融合衍化出的一个新品类，后期在现代红茶制作工艺传入云南后，吸收了一些红茶工艺和普洱茶陈化技术，形成现代晒红工艺。

品鉴如此茶品，确实要非常庄重，以示敬茶惜茶之意。

取出一套新得泰庆款青花高节竹子盖碗使用，烧水时，茶叶置小瓷碟，赏茶形

茶叶干燥度好、条索饱满、挺劲，灰绿、褐色相间、有黄片，白毫显露，油润而光洁，有少量碎茶渣。干茶闻之，有自然山间林木气息，微微花果香，味道正而悠长，凭感觉，初步可以判断是款好茶。

 

水烧开后，必用茶具全部烫过，干茶置碗底，加水浇湿干茶，随即加盖倒掉。再度缓缓高冲加水八成满，以碗盖略拨动茶叶，十秒左右加盖出汤，经茶滤入公道杯，茶色近琥珀色，红艳透亮，煞是好看，欲把盏品尝一番。倒入山水人家品茗小碗，茶汤颜色更加鲜艳，橙黄透亮，闻茶香，花果香愈发明显，悠而长。小啜一口，感觉比一般红茶，苦涩味较少，比较平和纯正，茶香醇而绵长，淡雅，山野气息自然具备。

第二泡加水，有意略延长几秒出汤，茶汤颜色更深，接近酒红色，味香而醇，甘而滑。连续六泡，茶味比较接近，可知古树茶叶内质丰富。

七泡颜色变为金黄色，透亮见底，叶底肥厚有弹性，软而精神，仍有润泽而有油性的感觉，还可继续冲泡。

简评：

此款晒红，条索干燥度好，容易碎，故有少量细碎茶末。

香气，主要是淡雅的自然林木清香或淡淡的花果香，比较淡而悠长，不刺激人。

口感，晒红醇和，甜感比较淡雅，但一直有；似山间隐士，火气尽弃，不苦不涩，而显得韵味悠长。

晒红更大的一个特点，是采老树头春茶叶，纯料，有着其他品种茶叶不具备的天然优点，老树多生长在山高谷深、云雾萦绕之处，植被繁茂、漫射光多、昼夜温差大、生态环境好、树种优势、零污染零农残，故滋味均衡、口感醇厚、汤质层次饱满、内质丰富、耐泡度好，品饮营养价值高，稀缺，短期内再生难，后续增值空间更大，加上融合了普洱茶的陈化技术，如果转化一段时间再喝，口感会更纯更绵。