不同年份的老铁在口感上有区别吗？年份越久越好喝吗？不同年份的老铁应该怎么选择？在喝老铁这件事上，你是否有这些疑问？

我们为解开这些疑问，来了一次老铁对冲实验，用4款年份跨度逐渐增大的茶样来进行对比冲泡，它们依次是：5年、8年、18年、28年的老铁，通过实验来看老铁在口感上的变化。

茶样：八马茶业陈香型铁观音

年份：5年、8年、18年、28年

茶具：4套完全一样的白瓷盖碗、玻璃公道杯、品茗杯

冲泡：沸水100度，10秒出汤

茶水比：7g茶，110ml水

不同年份的老铁在口感上有区别吗？

陈化滋味，我们从不同维度进行解剖

要对老铁的陈化轨迹作出一个结论实在艰难，我们从干茶、汤色、香气、叶底这些维度来展现第一手的体验感，从对比中，尽量捕捉老铁在到时间轨迹的变化。

 

干茶：5年老铁获颜值担当

在进行对比冲泡前，我们观察了这四个年份的老铁干茶。发现存储了5年的老铁干茶相较而言颜值最高，干茶油亮润度好；存储8年的老铁干茶，在对比中则色泽偏黄褐色，颗粒紧结；存储18年的老铁干茶色泽红褐，突出之处是干茶显轻微果香；28年的老铁干茶，色泽红褐润泽。

经历了28年的时光考验，依旧香气干净，可见好的仓储是一款优质老铁必要条件。

汤色：8年老铁最为油润

整体汤色上，四个年份的茶汤颜色区别不大，表现都很均衡。但仔细比较之下，还是能看出差别。储存5年的老铁汤色更为通透；8年的相较而言则是油润，明亮度更高、汤色更亮；28年的茶汤透亮；18年便显得中规中矩。

 

香气：越陈香得越有料

香气，蕴含了一款茶的重要特质。就像香水要区分前、中、后调，时间陈化下的茶叶有其独特的香味。细闻5年老铁，以坚果香较突出；8年老铁则以熟果香为主，带 有花香和糯甜香，香气丰富且挂杯香持久；18年的老铁香气有一定层次，花果香上扬，与焦糖香、木质香相互交融，杯底留香持久；28年老铁，香气干净，在浅 焙火香熟果香、干木香、糯甜香之间转化，喉咙留香明显。

叶底：再观茶叶

再观察4款不同年份的老铁叶底，还能感受到更多的韵味。5年老铁的叶底肥厚完整，乌褐，光泽度较好，四款茶中有着较高的匀净度；8年老铁，茶叶黑褐油润有光 泽，叶片舒展，可以看见叶质较厚；18年老铁色泽乌褐较光润，部分叶质偏硬，部分叶片偏砂绿柔软；28年的老铁叶底则基本为较为粗老的成熟叶片。

 

喝起来有什么区别？

每款茶在不同泡的表现都可能略有区别，因此，编辑总结了此次陈化对比中各位参与测试人员对4款茶最明显的滋味感受，仅供参考。

5年的老铁入口，能感受到茶汤有一定厚度，泡到后期，口感会更好；8年老铁的茶汤入口顺滑，有酸涩但能化开，有回甘生津，喉部香气较好；18年老铁能明显感 受到汤感糯，入口更温和，饮后口腔有清凉感；28年的则是茶汤稠，滋味顺滑平和，能感受到带一定量的果酸，迅速产生迅速消失。

老铁中被时间提炼出的宝藏，我们可能只为你挖掘出了其中的一面，若你也是老铁的死粉，还请分享你的体验心得，与我们探讨它的更多滋味。