在很多人眼里，喝茶简直是集『减肥、保健、抗癌』于一身的完美『养生方式』。可是喝茶真的有这么多好处吗？绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶......那么多茶都一样吗？

小茶翻遍了资料，今天就来慢慢讲。

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五颜六色的茶有什么区别？

根据制作工艺和发酵程度，茶分为6类，分别是：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。咦好像没有花茶？别闹，花茶可不算“正经茶”。

绿茶：不发酵

绿茶多以嫩茶叶为原料，经过高温「杀青」，短时间内降低各种酶的活性，没有经过发酵，经揉捻、干燥制成，所以更好保留了本色，呈现出「绿叶绿汤」。

白茶：轻微发酵

白茶同样采用春季的绿叶为原料，仅经过萎凋和干燥两道工序，多酚类物质氧化缓慢而轻微，产生的有色物质少，茶汤会呈现出淡绿色或淡黄色。白茶分为福建白茶和云南白茶。

黄茶：轻发酵

黄茶原料有嫩叶也有老叶，经过杀青和闷黄工艺，多酚类物质氧化、叶绿素降解，呈现出「黄叶黄汤」。

青茶（乌龙茶）：半发酵

乌龙茶比绿茶和红茶的原料偏老些，经过萎凋、做青、摇青、炒青等过程，多酚类物质部分氧化，形成了乌龙茶特有的香气。主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。

红茶：全发酵

红茶属全发酵茶，也是大多以较嫩的茶叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。多酚类物质氧化为茶黄素、茶红素，呈现出「红叶红汤」。

黑茶：后发酵

黑茶多以较为粗老茶叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆等工艺，形成黄褐色的茶汤。主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。

看到这儿，大家可能都明白了，茶的颜色是不同工艺作用的结果，而不是有些朋友担心的加香精色素什么的。

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每种茶的好处差别很大吗？

不管那种茶，它们的共同好处有主要3点：

1.含有茶多酚，有一定的保健功效

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，是形成茶叶色香味的主要成份之一，不同的茶含量不同，都具有抗氧化作用。

在一些实验中，人们发现茶多酚好处多多，比如抗衰老、抗过敏、抗菌、抗癌……但这些是基于动物的实验得出来的，或者是对一部分人有用，所以，「从理论上讲」喝茶有好处，但直接说喝茶就能抗衰老、抗过敏、抗菌、抗癌……那就可能有点「强茶所难」了。

不过茶叶有一定保健功效是经过证明的，放心喝茶准没错。不信你看看张天福，爱喝茶都活到108岁了。

2.含有咖啡因，能提神

咖啡因是茶中苦味的主要来源。大量研究告诉我们：适量摄入咖啡因，对健康是有好处的。适量喝茶可使人保持头脑清醒。

3、糖类、脂肪、热量都很少

茶中的脂肪、糖和热量都少得可以忽略，比起其他饮料，喝茶至少是不用担心发胖的。

因为含有的物质不一样，所以不同的茶类保健功效还是有些许差别的，但其中的营养差别并没有想象中那么大。

 

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越贵的茶对身体越好吗？

未必。

好的茶是贵，但贵的不一定是好茶。俗话说“物以稀为贵”，茶叶也是这个理。如果一种茶制作难度大、产量少、质量高、风味独特，那价格自然就高了嘛。

不同的体质喝不同的茶，不必一味追求贵的。

至于其他的讲究，听一听乐一乐就是了。关于喝茶的禁忌与选择，我们明天再说。