茶友在买茶的时候会下意识看一下茶上面白色或者是金黄色的毛毛，有些商家也会给茶友们推荐这种带有茸毛的茶。很多人就会将干茶上的这些茸毛当做评判茶叶品质的标志，那么，茶叶上的茸毛到底是什么？有什么作用？真的对茶叶的品质有影响吗？

 

什么是茶毫？

首先我们先来看一下，茶叶上的茸毛叫作茶毫，也称之为茶毛。茶毫一般是茶叶老嫩度的表现，茶毫越多，茶叶越嫩，而且茶毫中含有丰富的茶氨酸、茶多酚、维生素等物质。六大茶类基本都有茶毫，尤以绿茶和红茶最多。

但是有些茶叶不以茶毫的多少作为判定嫩度的标准，比如说龙井茶，龙井就是会在加工过程中将茶叶上的茶毫磨去，这也形成龙井特有的品质特点，以这种情况来看，茶毫又不能作为评判龙井嫩度的标准。

 

茶毫越多，茶质真的越好吗？

茶毫不仅在外观上对茶叶有一定的影响，而且茶毫有丰富的营养物质，特别是茸毛中氨基酸的析出量远远高于茶叶本身的含量，所以一定程度上，茶毫的出现能提升茶的营养品质，这方面来说，茸毛的多少的确可以作为茶叶的老嫩程度和品质的判断因素，但是并不能作为评判茶叶好坏的一个标准。

要知道，茶叶的好坏受多种因素的影响，跟时间、产地、工艺等都有密切的关联，特别是茶毫多是一些干茶所具有的特点，虽说茸毛对于茶叶的嫩度和汤品价值上有一定的影响，但是大家也没必要不要过分执着于茶毫。