从高到低，凤凰茶区处于海拔350—1498米间的丛山峡谷之中，整座山脉，都是布满了大大小小的茶树，构成了一片美丽醉人的绿色风景。

所熟悉单丛茶的人，都知道它拥有着自己独特的山韵，一般都是生长在海拔600—1498米间的凤凰单丛茶，且海拔越高“山韵”越显。

 

制作优质单从茶应以春、秋两季的鲜叶为原料。生长在800米以上海拔高的茶树基本只采春茶，因经过三个季节“休眠期”，积累了丰富的内含物质，为高山春茶浓厚的“山韵”品质奠定基础。而海拔较低的地方，由于茶芽四季都能生长，因此茶叶内含物质的积累都较高山春茶的低，其表现出来滋味就较高山的淡，其“山韵”味无或不明显。

 

凤凰镇境内土壤类型为：矿页岩、安山岩赤红壤、矿页岩赤红壤、花岗岩黄壤。质地为中粘土，富含黑色矿物质，易风化，风化层厚，腐殖质含量高，富含有机质和几十种微量元素，对凤凰单丛茶香气及其韵味的形成起到了至关重要的作用。

 

生长在高山茶园的茶树，因云雾多，土壤涵养水源好，保湿度高强，一般无需淋灌。而凤凰山的山清水秀，纯洁甘甜的山泉水，都是单丛茶叶香气和韵味较为特别的原因。

虽然凤凰单丛茶经过小部分的宣传，使之在旁邻一些地区也引种后，优质单丛茶的“香”、“活”、“甘”与凤凰单丛茶虽无明显区别，但却不含凤凰单丛茶独特的“山韵”。