普洱茶分为生茶和熟茶，而生茶的滋味丰富，很多茶友也更偏爱生茶。于是，最近一些茶友就私信老骥，叫老骥给他们说一说哪些生茶好喝？可是生茶的种类是很多的，老骥一次也说不完，所以，老骥决定分开来给大家说！今天，老骥就先来给大家说一说刮风寨！

刮风寨生长在哪里？

我们都知道，刮风寨是属于易武茶区的茶，刮风寨则生长在一个历史悠久的瑶族村寨，属于易武镇麻黑村委会的一个村民小组，是茶人心间的普洱圣地。偏远、安然、静止，仿佛现代文明在此停下了脚步。海拔1203米，年平均气温17度，年降水量2100毫米。距离易武镇只有35公里，开车近4个小时，因为路实在是太坎坷太烂了！

刮风寨古树分布在约50平方公里原始森林中，由于被其他杂木遮挡，受到的日照少，属于阳光漫射，这样的茶叶生长速度较为缓慢，茶树生长分散。其中大部份没有矮化，都是在国有林中间。村子里每3-4户茶农家占据一片古树茶，主要集中在白沙河、茶坪、茶王树、冷水河和黑水梁子等地，优越的自然条件和生态环境，为刮风寨的茶树创造了最适宜生长的条件，这里生长的茶树树龄都在几百年以上。基于这些客观的条件因素，刮风寨片区的生态环境圈是独一无二的。

 

刮风寨究竟是什么样的？

刮风寨的茶属于大叶种型，树龄均在几百年以上，树型乔木，树姿直立，叶形长椭园，锯齿浅，叶色深绿，叶缘平，叶面平、叶背茸毛多，外观紧结油润。刮风寨古树茶内含物质超越其他村寨，茶气沉郁饱满，层次感丰富。本产品原料选自刮风寨，人工采摘优质古树茶箐，以易武传统的普洱茶工艺生产。洗茶时，花蜜香的味道就已经很明显了，而当茶泡开时，茶香四溢，金黄通透的茶汤，丝丝润滑的水路，入口后满口唇齿留香，喉韵现，清凉回甘的感觉较为明显，香扬水柔，刺激性较低。饮下时，茶汤润滑，滋味饱满，回甘生津连绵不绝，喉间韵味悠长！回甘于舌面前段，舌面生津迅速，香气于上颚久久不散，茶质优良，较为耐泡。具有茶汤晶莹剔透，金黄油亮，口感饱满，中正柔和，香气高扬有蜜香明显，回甘持久等特点。是罕有的茶中极品，在后期存放的转化中，真正的达到越陈越香的魅力。通过多年以来老茶的变化验证，证明其后期陈化之妙，是为收藏，品饮之佳品！

 

刮风寨普洱茶品鉴：

对比易武其他寨子的茶，刮风寨的特点是：叶底黑、长、粗、厚，汤色较浅、清亮透明，滋味清淡而香甜。外行喝回甘，内行喝山韵。刮风寨的神秘之处就在于：入口，就能让你感受到原始森林的粗旷与博大，和丝丝的滑润细腻。满身轻利，神清智明。

刮风寨是一款典型的甜茶。花香清扬，苦涩度低，苦略强于涩，甜度很高，入口顺滑绵柔，具有易武产区典型汤香水柔特点。这款茶的口感均衡，山野气韵显著，汤感厚。

囗腔中的冲击感不及勐海产区的古树茶，但充分体现出易武产区古树茶柔和甜美的风格。这款茶的甜度、喉韵及茶气好于作者之前品过的麻黑、丁家寨等易武古树，口感非常丰富，不愧为易武茶王。

 

第一道：沸水浸泡8秒。

汤色黄亮，青味和清香伴随着明显的花香，口感纯正，甘甜，汤质绵柔、细腻，水路滑顺，适口感好。

第三道：沸水浸泡6秒。

汤色橙黄、透亮，花香、甜香、果香构成刮风寨特有的复合香，口感醇厚、粘稠，汤细、水柔、质厚、味甜；既代表易武古树茶口感又高于易武古树茶口感。茶汤适口感和协调感俱佳，回甘生津快，满口甜顺，体感明显。

第五道：沸水浸泡6秒。

汤色呈蜜黄，油亮，稠厚；花香中似带兰香、果香和蜜甜香；口感香甜、粘稠，汤质细腻，水路滑顺，满口甘甜、唇齿留香，甘甜已接近咽部，体感强烈。

第七道：沸水浸泡6秒。

汤色黄亮，花果香香气不减、甜香更强，轻柔、明快、雅致；茶汤协调感恰到好处，粘稠、细腻、醇厚、绵稠、滑顺一直保持，回甘强烈、满口生津、体感强烈。

第九道：沸水浸泡10秒。

汤色黄亮，花香香气减弱，甜香、果香突出；茶汤纯厚，甜味明显增加，粘稠度略微减弱，绵柔、油滑感继续保持，回甘生津强度不减。

第十一道：沸水浸泡15秒。

汤色黄亮，花香虽弱尚存，甜香依旧明显；口感纯正，甜顺，刮风寨古树茶的口感韵味尚在，协调感降低但未出现茶水分离，回甘生津尚存。冲泡到此结束。