你或许会觉得奇怪,我们常听“大红袍”,也常说“大红袍”,怎么就说的不是同一个呢?
第一、母树“大红袍”
生长在福建省武夷山景区天心岩九龙窠,有六株母树大红袍,至今已有350多年的历史,母树大红袍已作为古树名木列入世界自然与文化遗产。
自从2000年武夷山申报“世界自然和文化遗产”成功后,武夷山母树大红袍就被列为重点保护对象。武夷山2006年起决定,对母树大红袍实行特别管护:停止采摘大红袍母树茶叶。如果有人声称自己卖的是母树大红袍,这是不可能的。
第二、拼配“大红袍”
母树大红袍是乌龙茶中的极品,多次在拍卖中拍出天价, "深在山中人不识,一朝品味天下知",大红袍名声远扬,可是母树已经保护,不予采摘,纯种大红袍产量有限。让很多慕名的人无法品饮到它的滋味,为了让更多人了解武夷岩茶,才有了大红袍的拼配。
拼配大红袍,选用具有不同特征的武夷岩茶进行拼配,不同的岩茶间优势互补,以达到一定的品质,目的是为了使武夷岩茶的整体品质提高,达到大红袍的标准:“香幽、水厚、韵足、回味好”。
不同制茶师制作的大红袍特征不完全一致,这主要与大红袍评定的感观审评标准有关,不同的拼配制茶师主观口感不太一样。
第三、纯种“大红袍”
纯种大红袍是指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育(无性繁殖)栽培后代,单独采制加工而成的大红袍。此大红袍不能称为二代、或三代大红袍,因为无性繁殖不存在代数。这得益于陈德华,武夷山“大红袍之父”。他第一个无性繁殖培育成功“正本”大红袍茶树。现在一般认为雀舌,北斗,奇丹,大红袍等纯种茶都是这几棵母树有性后代中培育出来的,是纯种大红袍的品种。
第四、商品“大红袍”
武夷岩茶分大红袍,水仙,肉桂,名枞,奇种等系列。水仙、肉桂是武夷岩茶的当家品种。传统名丛有五大名丛:大红袍、铁罗汉、半天腰、水金龟、白鸡冠。大红袍是五大名丛之首,又单归一个系列。
武夷岩茶作为商品买卖时,因为“大红袍”这个品种比较出名,经常有不管什么品种,都用“大红袍”名在卖,统称为商品“大红袍”