白茶，作为福建的特产，尤以福鼎、政和、建阳等地最为有名，田艺蘅的《煮泉小品》中记载：“芽茶以火作者为次，生晒着为上，亦更近自然，且断烟火气尔。生晒茶沦之瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱”。

白茶属于轻发酵茶，当属我国茶类的珍品，茶如其名，满披白毫，似雪如霜。

咱们喝茶除了欣赏其汤色，品味其汤感，闻其香，得其味，关键还在于茶的营养价值和保健功效。

 

“一年茶，三年药，七年宝”这句话想必大家都知道，白茶性寒凉，我们也都知道，所以为什么这款性寒凉的茶却是保健功效最好，功同犀角？

白茶性寒凉，而且口感相对淡雅，体质较寒的人建议不要饮用新白茶。但是只需将其置于良好的储藏环境之中，两三年之后，茶叶的内置过程发生变化，香气转陈，茶汤也由原来的杏绿色或者黄绿色开始像杏黄色、黄色转变，香气逐渐温和，味道也偏向于柔和，性味也由寒向温转变。这也是为什么说白茶为“女人茶”的原因之一。

 

白茶再放置一段时间（五六年）就已经是老白茶了，老白茶的汤色已经向淡琥珀色或者是琥珀色转变了，不仅茶汤，就连干茶都有一种白茶久藏之后特有的毫香，味道香醇，甘爽醇和。

白茶有很好的清肺润肺的功效。中医中曾经提到过，肺为娇脏，秋冬时节天气较为干燥，人容易上火，引发肺热；肺主皮毛，皮肤、汗腺等都是身体的“外衣”，养好肺对于调节体温、温养皮肤都有很重要的作用，还能预防感冒。

 

《黄帝内经》有说：白色润肺。而白茶色属白、性清凉，消热降火，消暑解毒，最是入肺经的好饮品。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰教授历经几十年的茶叶研究，作为国内首屈一指的茶叶专家，她曾表示茶叶除了能够养肺润肺之外还有很好的增强记忆力、预防癌症、增强免疫力等功效，关键是能够减轻人们的焦虑情绪。

 

因为白茶中含有茶氨酸，而茶氨酸能够影响中枢神经系统中多巴胺和5-羟色胺的释放，而这两种神经递质都和人的情绪有着比较密切的关系（有些抗抑郁药的主要成分就是选择性5-羟色胺再吸收抑制剂）。所以适当的品饮白茶，能够在你心情郁结、情绪焦灼的时候有很好的缓和作用！

不过，如果真的感到自己有焦灼的症状，除了多喝一些白茶，适当给自己放个假，放松和减压才是最好的方式。