为什么同一款的普洱茶，现在的没有以前的那么好喝。时代在发展，技术在进步，工艺在精进，茶的品质却在倒退呢？在询问了多年的老茶农，对于这个问题，终于找到了答案。

 

 普洱茶一直有拼配的制法。所谓“拼配”，即把不同产地、同一品质或同一产地、不同级别的茶青按照配方进行混合加工的茶叶。

　拼配茶滋味丰富，层次感丰富，而且因为是好几种茶结合在一起，其中某种原料可能耐泡度不足但香气高扬，而另一款耐泡度高但香气弱，两相结合即可互补，出来的茶香气好还耐泡，几种茶的优点结合在一起，使得香气馥郁持久，这是拼配茶的魅力所在。

 

　在以前，特别是07年之前（包括07年），人们对于普洱茶的认知和了解还不深，所以基本是拼配茶的市场。拼配茶“扬长避短”的背后，是茶农通过拼配，将好茶搭配上普通茶。在拼配“魔力”的影响下，这些普通的普洱茶沾了好茶的光，缺点被掩盖，口感变好，不至于因为难喝，而沦落得成为柴火肥料。

 

　随着了解喜爱普洱茶的人越来越多，一些地区的普洱茶，因为品质上乘，口感独特而备受瞩目，这些茶各具特色，受到普洱茶爱好者的热捧，于是“纯料茶”出现了。

 

　“纯料茶”是指同一时间从同一棵树上采下来的同一等级的茶菁制出来的茶。或是是同一时间在同一片茶园采摘下来的茶箐。

　纯料茶的优点是十分明显的，因为它十分凸显，代表一个茶区特色，是霸道的班章，还是易武的细腻，一喝就明白。许多人开始爱喝上这样的茶，购买这样的茶。

 

　纯料好茶数量本就不多，有些是茶农留着拼配，好让普通的茶叶得以出售。因为市场的需求，商家的炒作，好茶全部被“单独”卖掉了，剩下那些普通的，也只能是凑活着，制出茶饼出售。没了好茶的添加，正如没了“药引”的药，自然质量大不如前。

　普洱茶市场火热是好事，但好茶毕竟不多。也难怪，茶农要说：明年我不卖好茶给你们了！