据说北方人第一次见到南方人喝茶，就像男人见了女人满桌的化妆品。

 

那么关于喝茶，南北方的差异在哪呢？

 

大盖碗VS精细茶具

北方人豪迈粗犷，大多不太注重形式，周作人曾在《喝茶》中写道：“中国人上茶馆去，左一碗右一碗的喝了半天，好像是刚从沙漠里回来的样子。”

 

即使到了现在，一般人家里也是直接一个大茶壶，从茶叶罐里抓两大把茶叶，浇上开水，泡一泡，倒进一个大碗里喝个痛快。这样泡出的茶口味浓郁苦涩，喝一杯解渴又提神醒脑，实在很符合北方人风风火火、雷厉风行的性格。

 

而南方人饮茶非常细腻，注重茶道，从泡茶用水、茶具选择、用茶冲泡到斟饮的每个程序都十分讲究。

 

不同的茶有不同的茶具讲究，黑茶、普洱茶、乌龙茶等选用保温性好的紫砂壶，绿茶用玻璃器具，红茶用盖碗等；工夫茶还有专门的茶具组，闻香有专门的闻香杯，品饮要用品茗杯慢慢啜饮。

 

喝茶vs品茗

北方人对茶的口感上不是很讲究，喝茶也比较粗犷，多是大碗喝茶，喝得很快，茶在他们的眼中，更多的是为了解渴或把它当作一个和朋友交流的平台。

 

与北方不同，南方人饮茶更注重“品”，从茶具到泡茶手法再到品茶步骤，样样有规矩，步步有讲究。烧水、清洗茶具、温杯、看干茶、品香味、泡茶，然后每一泡再分别倒入几个比酒盅还小的品茗杯中，供客人品尝。从第一泡到第十几泡，时间、水温都要把握的恰到好处，而且泡泡都能说出些不同。

 

小小一袋茶，这样鼓弄一番后竟是能喝上一下午，谈好了生意，联络了感情，还净化了心灵，茶喝完了，交情也深了！

 

《红楼梦》的妙玉有一番关于喝茶的精妙言论，很能代表南方人对喝茶的态度：“一杯为品，二杯便是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮驴了。”

 

什么都喝vs黑茶、花茶

南方对茶类的普及更广，六大茶类、再加工茶类、甚至是花草茶，每个品类喝的人群基数都不小。

 

北方人则比较喜欢香甜的茶，如绿茶、花茶、铁观音等，而西北则喝黑茶多一些。

 

此外，北方人也喜爱调饮，往茶中加入牛奶、糖或是盐等配料，喝起来别有一番滋味。苏澈在《和子瞻煎茶》中还嘲笑北方人饮茶放种种调料，可见南北方饮茶口味的差异。

 

投资藏茶vs品饮消耗

南方品饮消耗大，藏茶也多，且规模大、存量大，投资收藏多；北方大多以品饮消耗为主，少数富裕阶层藏茶。

 

然而，品茶也好，喝茶也罢，疏星明月下，书窗落花前，有这么一杯茶，总是给人以慰藉的！