一、什么是中期茶？

（一）中期茶的定义

 

“中期茶”概念，近年来逐渐在普洱茶消费市场上兴起。究竟什么年份之间的普洱茶，才可称其为中期茶呢？尚未定论。目前市场普遍认为，仓储年限约在十年陈期左右的普洱茶生茶称为中期茶，即指在2006年到2007年间加工、生产，具有一定的品饮价值和品饮风味的普洱生茶。

 

“中期茶”概念说，是脱胎于“中生代普洱茶”“陈普”之说。2010年-2012年东莞，海外一带流行将现今定义的中期茶产品称为“中生代普洱茶”，这一叫法于2008年5月10号上海茶博会期间，在上海大可堂茶艺会所举办的一次茶会上由茶人黄刚首次提出。随后，在2013年左右，“中期茶”叫法替代“中生代普洱茶”之说在广东一带率先流行起来。

 

（二）中期茶的发展阶段

第一阶段：2008年-2013年称为中期茶概念提出的阶段，也是“中期茶”话语权争论的阶段。

 

在普洱茶发展的早期时段，市场惯有“普洱茶产在云南，藏在香港，热在台湾”的格局之说。长期以来，台湾、香港茶商掌握了普洱茶市场的话语权。但2003年以后，普洱茶的产销发生重大变化，是生产在云南，销往广东，再以芳村为集散地配送全国，而东莞则取代了香港成为了藏茶之都。

 

这一时代的兴起，讲究的不是质量，而在乎的是产量，于是东莞茶商很快掌握了普洱茶市场的话语权，早期台湾茶商推崇“喝熟茶，藏新茶，品老茶”的教条，在东莞茶商掌握了市场的话语权后，便开始推崇“中期茶”的这一概念。

 

第二阶段：2014-2015年广东中期茶突起阶段。

 

这一阶段是由藏新茶，喝老茶开始转向中期茶交易的阶段。这时段的广东中期茶大规模的交易，主要靠的是东莞，芳村的茶商们大力推广。在2014年普洱茶市场，更是热衷于传统工艺茶，而中期茶普洱茶的初加工工艺多是传统法制造，使得消费者们更为信赖，于是云南中期茶普洱茶的发展更是突飞猛进了。

 

第三阶段：2016-至今，中期茶回归到品质时代。

 

这一时段以云南的中期茶为主导，普洱茶消费观念再次回归到“越陈越香”“陈化生香”的品质时代。云南中期茶特点重在品质，而非东莞、芳村市场重产量。此外，云南中期茶的市场观，重在以中期茶产品带动新茶促销，那为什么会选择中期茶带动新茶？

 

从近年的消费市场来看，2014年的普洱茶市场可以说是自2007年后的一个冷时期，普洱茶新生茶市场低迷。在普洱茶中期茶发展的第三个时段，云南茶商纷纷响应，将云南早期存储的“中期茶”推向市场，没想到市场反响很好，因为云南的仓储条件好，使得中期茶的存储无论口感还是外形都得到了很好的陈化，所以受到很多消费者的喜欢，因此，云南的中期茶也发展起来了，从而也带动了新生茶的发展。

 

二、中期茶的仓储

中期茶的仓储，我们主要以广东仓储和昆明仓储为代表的存储形式来进行比较讨论。

 

1. 广东仓

气候特点:广东是存储普洱茶比较难的地方。广东省属热带和亚热带季风气候区，天气湿热，还有梅雨季节，相对湿度很高，有时达到或超过100%。

 

环境对仓储的影响：广东省大部分普洱茶是存放在广州与东莞，而这两个地方属于高温高湿的地方，选择自然存放茶叶是很容易放坏掉的，必须用人工或者设备等技术手段来控制温湿度，以保证茶品的陈放质量。

 

仓储习惯:仓储分为纯干仓与自然仓。

 

自然仓，是将茶叶存放于二楼以下的自然环境下，没有人工处理并通过自然转化而来的普洱茶。茶叶表面上的光泽显暗色，不过闻不到茶叶的干香，口感和纯干仓没有太大的区别。

 

纯干仓，是将茶叶存放于二楼以上专业茶叶仓库存放，在恒温恒湿的环境下自然发酵的普洱茶。茶表面光泽油亮，茶叶有茶香，口感醇厚、回甘明显、一定年份的茶汤转化为橙黄到橙红之间、不卡喉。（大益、七彩云南、六大茶山、岁月知味等茶企都在广东东莞设有专业仓库）

 

陈放效果：对比昆明的仓储环境，在广东存茶，茶叶转化比较快，汤色在橙黄到橙红之间，滋味更醇厚，香气泌人。

 

2. 昆明仓

气候特点:昆明属于亚热带季风气候、热带季风气候、高原山地气候。气候上存在着明显的垂直差异和水平差异。昆明年均气温14.5℃，最热月（6.7月份）全年晴天较多。昆明明显地分为干、湿两季。湿季月均温度较高、干季月均温度较低。

 

环境对仓储的影响:温度与湿度介于广州与北京之间，在昆明存茶比广州转化慢。

 

仓储习惯:一般都是干仓存放。

 

陈放效果:在昆明存放的普洱茶转化会比较慢。在汤色转化上，昆明存茶三年相当于广东存一年，对比可知广东仓的转化速度。不过昆明仓存出来的茶香气较好，滋味鲜活，口感转化层次不明显像新茶。

 

（三）谈及普洱茶的存储价值，普洱茶的仓储价值主要为：

 

品饮价值和收藏增值价值。品饮价值属于普洱茶的本质属性，具有一定的健康功效，而收藏价值属于普洱茶的金融属性。那么中期茶的仓储价值又体现在哪些方面呢？

 

1、越陈越香，醇化价值。

普洱茶中期茶由于昆明干仓的陈化，使得它越陈越香，普洱茶的陈化也是内含物质自身变化的过程，我们知道普洱茶是云南大叶种晒青毛茶加工而成的，经过一定时间的合理仓储使得茶叶中的内含物质发生转化，从而达到汤色、口感、香气、品质的转化。

 

2、作用与功效价值。

普洱茶中期茶经过时间的陈化，内含物质更丰富，使得它的茶性更温和，品饮价值更佳。对于提倡养生的现今社会，茶叶的养生功效越来越被人们所重视，而普洱茶中期茶更是备受人们的喜爱。

 

三、中期茶的市场

普洱茶在2007年崩盘以后，大量的普洱茶产品积压在仓库，当“中期茶”的概念提出之后，广东人迅速掌握了普洱茶市场，也进一步拉动了云南普洱茶的发展。与此同时，云南茶商也顺势推出“云南中期茶”，并借助中期茶这一市场力，拉动普洱茶新生茶的发展，并重构建云南消费市场的新秩序。那么中期茶的市场价值体现在哪些方面呢？

 

1、品饮价值。中期茶的品饮价值高，主要体现在口感已进入适饮期。中期茶相对于新茶来说品质更稳定，相对于老茶则性价比更高，这也是为什么市场上会出现中期茶。滋味芳香更醇厚，更适合消费者养生，适合中老年人品饮。

 

2、收藏价值。早期的仓储好，工艺好，品质好的茶更具有收藏价值。

 

小结

总之，普洱茶中期茶还是值得收藏与品饮的，从近年来普洱茶新老茶价格倒挂现象来看，云南中期茶普洱茶产品极具高性价比。其次，高品质的普洱茶中期茶一定是最典型的干仓茶，也是最典型的传统工艺代表。