人有净气，风度自来

 

《明朝那些事儿》里有一句话：在这个污浊的世界上，能够干干净净度过自己一生的人，是值得钦佩的。

 

干净的人，见过世间黑暗，内心依然澄澈；遍历风雨坎坷，也依旧保持初心与善意。

 

干净，是一个人最好看的样子，也是对一个人极高的评价。

 

干净、简单、天真、自然，到了一定的年龄后，“干净”就会转化、提升，这是一种能透过岁月的人格魅力。

 

做人如此，茶亦如是。

 

何为普洱茶的干净？

 

干净一词，在汉语解释里是指没有尘土、杂质等，而对于普洱茶而言，远远不止这些。茶干净，滋味才纯正，喝起来才舒服。茶的干净，应该是表里如一，里外都洁净，主要体现在看不见的干净、看得见的干净和喝得到的干净上面。

 

看不见的干净

茶树的生长环境：原始的生长环境，优良的土质，纯净的水质，完整的生态。好山好水，才有纯净的韵味。古茶园地形多以高山为主，植被覆盖率高，整体生态环境较好。古茶树数百年来与森林中的植被混合生长，从自然的环境中获取水分和养料，无农残、无过多人工干预，几乎跟生态可以画上等号。

 

工艺：制作工艺是否精细到位、生产环境是否干净卫生，与茶叶的干净息息相关。制茶工艺日益成熟的今天，茶厂也努力做了很多工作，从采摘，到摊晾，到杀青，最后制成成品，全程不落地。毛茶制成后，人工精心捡剔和静电除杂，尽可能多地去掉灰尘杂质。

 

仓储：普洱茶采用独特杀青工艺，茶物质保持完整且活性很大，如果储存茶的地方有异味或者其他杂味，就很容易串味，影响到茶叶的气味和口感。

 

总的来说，看不见的干净，是很难看到和喝到的，考验的还是茶人和茶企的责任心。

 

看得见的干净

 

肉眼判断茶是否干净，可以从干茶的条索、汤色的透亮程度、叶底是否色杂略知一二。如果干茶条索不清晰，碎末较多，说明这款茶没有经过认真的筛选细分。如果汤色浑浊、不透亮，杯底还有沉淀物，那就表示这款茶的异杂物较多，制作环境不够洁净。

 

喝得到的干净

 

茶叶是入口的饮品，好茶让人身心愉悦，协调舒适。茶叶口感的干净是指滋味、香气纯正，没有异杂味。茶叶的滋味丰富，味道纯正，没有不属于茶的味道。干净的普洱茶，经过岁月的陈化，老茶口感醇厚，入口顺滑，汤色红浓透亮。

 

这何尝不是一种岁月的赏赐，干净透过了岁月，宛如醇真。

 

不忘初心

 

由此看来，茶叶要做到干净，天时、地利、人和一样都不能少。茶区的气候条件、优越的生态环境、茶人的责任心，都很关键。

 

一杯好茶，从茶园，到茶杯，实属不易。茶之始，到最终，对茶人是一场磨炼，也是一段升华。我们只有坚持品质和初心，才不辜负你们的信任，才能走的更长远。