头春的第一波嫩芽，鲜绿欲滴、蕴含着整个冬天营养物质的沉淀，因为最鲜、最香，才能做出最难得的珍稀特级明前龙井，老茶客趋之若鹜，可谓珍藏级。

 

头采如何界定？

如果温度合适的话，龙井的新芽会集中在某一个时间爆发式成熟(达到采摘标准)，这就是明前茶上市的时候。在这之前，只能零零星星在几棵树上找到几颗早熟的“排头兵”。这个量是非常少，极少的，因此这部分茶我们叫头采茶。

 

为什么要喝明前茶？

明前茶经历了一个冬季，营养积累厚实。2.茶的香气馥郁，韵味悠长。3.鲜爽度高，口感清新。4.明前茶基本无污染。5.明前的维生素含量丰富。6.明前茶的氨基酸含量高。

 

明前茶、雨前茶定义？

明前茶就是清明节前采摘的茶；雨前茶是清明之后谷雨之前采摘的茶。而夏秋茶就是夏天秋天采摘的茶。

 

清明前，气温低，低温促使茶氨酸含量高，茶氨酸体现为鲜爽、鲜甜，故明前茶喝起来比较鲜爽，香气体现偏清香；

 

清明后，气温升高，利于茶多酚积累，茶多酚体现为苦涩感，故雨前茶茶味浓，另清明后阳光更充足，促使香气更浓郁些，茶味重，但叶子也偏大。

 

骑火茶是什么茶？

清明前2天采摘的茶，因为跨过了寒食和清明生火，因此就被称作“骑火茶”。