初听巴达山是否比较耳熟？no，它可不是广受欢迎的坚果巴达木，而是一座盛产普洱茶的茶山，是一处还不为大家所熟知的经典茶产区。巴达山茶有着鲜明的地方特色风格，香气高扬，滋味浓厚，甜香明显，刚一入口就能让人瞬间产生好感，为很多茶客所称道。

 

    世界那么大，偏偏想去巴达山

    喝茶之人，都爱去茶山逛逛，尤其是那些古茶山。巴达与缅甸仅一江之隔，位于云南省西双版纳勐海县西部（大约在北纬22°东经101°）。

 

    经数据统计，巴达是西双版纳州古茶树资源最集中的区域之一，在贺松大黑山原始森林中就有原始古茶树群落6000多亩。1962年，在巴达山的原始森林中，一棵树龄达1700年的野生大茶树（它就是后来载入史册的巴达山野生茶树王）被发现，向全世界证明了茶树的起源地来自于中国，自此，巴达山声名远播。

 

    现在市场上也有很多品牌在做巴达山的茶品，比如斗记、老同志、八角亭、大益等等。一颗古茶树，点亮了巴达山；而这些优秀茶企的不断尝试，点亮了无数茶客想亲自前往那隐藏在深山之间的巴达，一探究竟的心。

 

    只有巴达山，才能出产这种风味的好茶

    巴达山如此丰富的古茶树资源，首先得益于祖国最西南端得天独厚的生态环境和温暖湿润的气候。

 

    古茶树大都散落在藤蔓攀附、物种丰富的常绿阔叶林中，但也正因为如此，至今仍以架梯采摘为主，产量不是很高。阔叶林里完整的生态系统好比一个富集养分的培育床，为茶树的生长和生生不息的繁衍子子孙孙奠定了良好基础。而且，巴达山隐藏在重重深山之间，甚少受到打扰，生态环境相对比较稳定，让在近几十年种下来的小树，亦能良好的继承并延续巴达山茶的优良基因。

 

    巴达山的土壤为茶树最喜爱的黄棕壤和黄壤，丰富的降雨量滋润着每一片茶叶，再加上18度的年平均气温、长达126天的年雾罩日，让茶树茁壮成长。正因为这样的风土，才成就了为人所称道的巴达山茶。

 

    和巴达山相依相生的“巴达人”

    在巴达山居住的主要是布朗族和哈尼族，是他们最早发现了茶树，他们善于种茶制茶，也很喜欢饮茶。

 

    作为茶叶祖先濮人后裔的布朗族，大约在两千多年前就迁徙于此。老寨都混生于林，茶树是他们生活中很常见的植物。青年男女举行结婚仪式后，新郎和新娘做的第一件事就是敬茶；平常还会将茶叶腌制成菜，作为日常饮食……普洱茶的茶香茶韵，早已是浸润到他们生活的方方面面。

 

    深耕产区，将自然充分还原

    巴达山的优良茶源，吸引着无数制茶人，譬如斗记。自2006年的巴达山乔木王、到2007年的三月春，再到2015年即将推出的巴达山，都见证着斗记在探索区域风格的道路上不止的步伐。

 

    斗记巴达山选用巴达山区域高海拔茶区优质的早春小树原材，将巴达山地域风土特点清晰地绽放出来的同时，又借助日益增精的制茶工艺，让其在时间的作用下，将这种风味不断丰富、充盈，从而愈加美妙。

 

    泡一杯斗记巴达山，丰富的植物香气扑面而来，茶汤爽滑有活力，甜度和鲜度指数都非常高，咽下茶汤过后，整个口腔和喉头都会觉得舒爽，生机勃勃的感觉跃然而上，可谓是将巴达山的风味做“活”了。

 

   斗记巴达山成功的风味优化，源自其对巴达山茶风格的不断探索和尝试，真正做到了深耕产区、还原自然。

 

    喝上一杯斗记巴达山，对那片土地的向往更加浓厚了。不如带上一片斗记巴达山，直接在巴达山上喝，借用下最近走红网络的十字辞职信：“世界那么大，我想去巴达山喝茶”，一起吗？