中国茶文明史上有“茶兴于唐，而盛于宋”的定论，然就时代而言，北宋是最具特征的。北宋京都社会安定，经济繁荣，文明昌盛，品饮之雅好举国皆崇，茶文明可谓精绝。

　　宋代的喝茶之风继唐之后深化到社会各个阶级，渗透到平常日子的每一个角落，从皇宫、官府的欢宴到亲友之间的集会，从各种场合的送往迎来、交际应付到人生喜庆的礼俗，无处没有茶之清风洋溢、香气飘拂，斗茶、茗战更是情味盎然，格韵典雅。

　　跟着喝茶在社会日子中所处位置的日益重要，宋代茶书的撰述也大大超过了唐人，有20多种，其间不少都成了撒播至今的经典，如：赵佶的《大观茶伦》、蔡君谟的《茶录》等。有关茶的诗文、杂著、书画也空前增多。喝茶不只成了大家物质日子的重要组成部分，并且进入了上层社会的精神日子，变成文学艺术的主题之一。

　　宋代茶风炽盛的另一个突出表现即是茶馆的鼓起。唐代城市中已有茶铺，至宋代更为遍及。孟元老的《东京梦华录》以及张择端的《清明上河图》中都描绘了东京汴河两岸茶坊生意兴隆的繁荣景象。

　　宋代的茶风、茶道盛行全国，京都开封曾是全世界茶文明的中间，茶叶经济约占其时财政收入的5%。而今日，开封所谓的茶经济、茶文明则是小农经济和外来文明，毫无特征。因而，在宏扬大宋文明的今日，咱们应找准历史与实际、经济与文明的符合点，做一些茶叶经济与茶文明的文章。

　　首要，要开发大宋贡茶。跟着社会经济的开展，大家日子水平和文明品位的进步，旅行的含义即如何在参观的一起购到与众不同且具有浓郁地方特征的纪念品。对咱们开封而言，开发出具有宋文明特征的大宋贡茶，将会使广阔游客宠爱有加。因其具有可饮用、欣赏、保藏，又具有典型的大宋文明特征，必将变成开封旅行纪念品的新亮点。

　　其次，再现宋代斗茶技艺。煌煌五千年来，茶从药用、食用演变到后来的饮用，不只使用价值被充沛发掘，并且围绕茶的饮用也形成了共同的茶文明。那即是“唐煮”、“宋斗”、“明冲泡”，别离体现了唐代的古典之饮，宋代的浪漫之饮，明清时期的天然之饮。但唯有宋代的斗茶文明上升到了由“品”到“玩”的至高境地，为其时的优雅日子注入了情味。如今，以汉唐文明为干流的西安和以明清文明为依托的北京别离于几年前再现了大唐宫殿茶文明和满清宫殿茶礼，并在国内茶艺界得到了很高的评估，变成当地旅行文明的一个亮点。只要大宋的斗茶文明仍然沉寂于历史的书本上。笔者以为，在打造大宋文明的今日，不能疏忽茶文明。政府可引导建立宋茶文明研究机构，安排一些茶文明专家、专家进行发掘、收拾。从经济和文明两个方面来研究，从历史和实际的视角来思考，做好大宋茶文明这篇文章，使大宋的斗茶文明早日从史猜中走出来，增强开封的宋韵特征。