上釉就像在陶瓷器的土上穿了一件衣服，上釉的让人赏识釉色之美，不上釉的让人赏识泥土本身的美。宜兴紫砂陶艺是后者的代表，并且将泥土的美，泥土的情体现得最为深入。

　　谈到茶与壶质的关系，壶内不上釉的，这层关系体现得愈加显着，但「得」、「失」间就要从两方面来说：一是咱们运用同一把壶在同一类茶上，用久了，「茶」、「壶」间会有相得益彰的效用，运用过的茶壶比新壶泡出来的茶汤，滋味要饱满些。但壶的吸水性不能太大，不然吸了满肚子的茶汤，用后陈放，简单有霉味。从另一方面来说，假如运用内侧不上釉的茶壶冲泡不一样风味的茶，则会有彼此搅扰的缺陷，尤其是运用久了的老壶或是吸水性大的壶。有次茶道教室的泡茶考试课上，一位同学运用了一把久泡重火鸟龙茶的未上釉陶壶冲泡当天的考试茶─白毫鸟龙，第一泡简直喝不出是什么茶来。假如只能有一把壶，而要冲泡各种茶类，最佳运用内侧上釉的壶，每次运用后完全洗洁净，能够防止留下滋味搅扰下一种茶。所以评茶师用以判定各种茶叶的规范杯，都选用表里上釉的瓷器。