【茶界“话语霸权”，凭啥你说的就是真理？】

@老茶鬼微刊：对于话语权的争夺，茶界（特指普洱茶）从来就没有消停过。

在源头做毛茶的，开口只讲生态、树龄，从来不说山头差异；

主打名山名寨小产区概念的，大谈山头纯料色香味，抨击拼配茶用料如何低档；

擅做拼配的，强调滋味协调丰富、利于后续转化，指摘纯料茶缺乏技术含量，滋味太过单调；

主打新茶的，大谈杯底留香、鲜爽度，抨击陈年老茶锁喉、有仓味；

运营老茶的，强调陈香、红汤、稀缺性，指摘新茶寒凉、伤脾胃；

善于炒作的，大谈升值空间与流通变现能力，绝口不谈原料来源与品饮价值；

行走江湖的“大师”，自夸“上知天文、下懂地理”，将台地茶吹成打通任督二脉、包治百病的良药，边打“假”边售假，指摘质疑者都是不懂茶的傻瓜；

为厂商站台的，可以无顾常识，颠倒黑白，臆造出“亿兆丰”、勐海“文革砖”这类神话。

网上吵吵嚷嚷，线下口诛笔伐，“话语霸权”争夺的背后，却是实实在在的利益。

专家、炒家、藏家或作家，大师、大湿或者高级评茶师，凭啥你说的就是真理？每个人都有发表自己看法的权利，只要客观不偏激。即使刚入行的新人，也得给人家说话的机会不是？管窥蠡测，坐井观天，带着有色眼镜看人，决非一个真正茶者应有的态度。兼容并蓄，求同存异，求真务实，才是每一位从业者该有的正念。（老茶鬼2016.5.5）

 

【毁灭你，与你无关】

@吴疆说普洱：一个朋友，曾经是一家跨国企业的营销总监，当年任职之时，意气风发，由于是快消品行业，手下直接管理的部门经理也是几十号人，员工那就是上千人了。每日忙忙碌碌，日子却也过得充实。算个我比较欣赏的才子，有次茶叶协会组织做培训，我也请去讲了一堂课，非常的专业，可惜是2007年低，普洱茶行业最为低迷时期，厂家商家忙着解套，化解库存，无力也无心建立营销体系，规范一点的大益集团做连锁体系，也是2008年之后的企业了。前几天，该君突然打个电话給我，说在勐海买了一块地，准备投资普洱茶，我说情况不好，市场低迷，其举了个例子，都说实体被网店废掉，其实不对，是你自己的实体做不好！国人大多相信眼见为实，何况掏钱买东西。换而言之，经济糟糕与否，与你的个体企业无关，只与你的精细化程度有关。

 

【没“大师”还真没法喝茶】

@泊园茶人：中华茶界“大师”“大咖”众多，源于茶域有一块特殊的“孕育土壤”，它成长的基因有几点：1、假茶泛滥，真假难辨。2、以小充大，以次充好。3、品种繁多，眼花缭乱。4、陈香喉韵，茶气回肠。5、号级印级，百年千年。6、农残药残，不慎命残。7、宁失里子，不丢面子。如此看来，没“大师”还真没法喝茶。

 

【茶艺师】

@安子c峰：所谓茶店里的茶艺师，很多的文化和素质水平还是不过关。整个茶行业的茶艺师认证鱼龙混杂，各家行各家之力。本以为经过整顿之后，店面的营收人员和茶艺师水平会有所提升，可惜毫无进展。忙时手中拿着手机，泡茶拿着手机，闲的时候拿着手机，甚至对自家产品不熟悉，这样的店员作用在哪里呢?

 

【活性因子】

@普洱杂志社：绿茶是茶叶本身生物酶活性被完全灭活的不发酵茶，主要的活性因子是茶多酚（以儿茶素EGCG为主）、茶多糖、茶氨酸、氨基丁酸以及少量茶黄素。绿茶的特征因子是茶多酚、茶多糖和茶氨酸。

红茶是由茶多酚氧化酶酶促反应和空气氧化反应为主而形成的茶红素以及少量茶黄素、茶褐素以及未反应的茶多酚、茶多糖、茶氨酸、氨基丁酸，其特征因子是茶红素。

黑茶类是由茶叶多酚氧化酶与微生物酶以及空气氧化反应共同参与发酵反应的发酵茶，其工艺特征是茶叶的内生菌和空气中的微生物共同参与的生化反应。

在此值得一提的是紫娟茶。根据目前研究结果分析，紫娟茶含有的花青素含量较高，达到3％左右，而其茶氨酸含量是同样大叶种茶叶的一半。这也是紫娟茶让人喝了容易更兴奋的原因，因为茶氨酸是咖啡碱的主要拮抗物。

【喝茶喝到长城上】

@拙朴工舍_染织坊：到了城墙脚下才惊觉祖先的伟大。就这高度，匈奴和胡马确实翻不过来。半途中摊开茶席，撮上几口，喝茶喝到长城上去的，也就我们了。未开发的长城，爬了才知艰险。烽火台上远眺，却也春风十里。

 

【如此完满的一辈子】

@人头山之虎：都已是五月，城市炎热喧闹，山里仍是寂静清寒，茶树们正拼命抽芽长叶，生怕错过好时光，而后在师傅们手中重塑，好像又一个生命的开始，茶叶就走上这样的旅程，入了你的茶壶，钻进你的茶碗，待萃取完甘甜鲜香，又入了花钵当花肥，如此完满的一辈子。每个人莫不如是。

【比喻】

@魏耀欣：如果把茶比喻为画，那么，西湖龙井像是明清时期的小品，体现的是江南风景的雅致；乌龙茶则如同宋代的工笔花鸟画中极艳极鲜的溪水崖石；普洱茶像是秦汉时期的石刻，饱醮风雨沧桑，伟岸而厚重。（转）

 

【十年寒窗下，不如一杯茶】

@hi郑红：一日，朱元璋微服私访，到一古庙忽觉口渴，一农夫适时奉上一杯茶，太祖爷感激之余，赐农夫县级待遇。一书生闻晓，心里极为不平，在古庙写下一对联：十年寒窗下，不如一杯茶。翌年，太祖爷重游此庙，见到这副针对自己的对联，遂提笔写道：他才不如你，你命不如他。

 

【今日立夏】

@花语茶香_黄老师：今日立夏俗话说，“立夏不饮茶，一夏苦难缠”，夏天酷暑炎热，经常喝茶，尤其是性稍凉的绿茶和白茶，可以让暑气顿消，起到清热解暑的作用。夏天气温高，人体丢失水分多，常喝茶可以及时补充水分，还能补充多种维生素、矿物质等营养成分。而对于本身脾胃虚寒的朋友来说，也可选择淡淡地饮些红茶或黑茶。