近日，茶友“壶里乾坤，普洱人生”给懂茶帝发来一款普洱生茶（见下图），问道：“这是今年的春茶，个人感觉应该是谷雨茶二三道采的。说是布朗山的茶，茶是苦茶，茶苦但不是死苦，苦化得快，基本毛茶可以泡20多泡。我的问题是，古树茶颜色都很深，为什么这条茶颜色那么金黄、瓦灰色？这个树龄大概多少？大概是布朗山哪里的茶，品质算什么档次？”

关于这款茶，小懂专门请教了西双版纳制作研究普洱茶16年的资深人士邓爱军。以下是邓爱军老师的详细分析，干货很多，一定要细看哦！

首先来说说这款茶，这款茶肯定是春茶，春茶芽和叶的间距较其他时期的更短，通常春茶可以看到一芽两叶更加瘦长。如果是雨水茶的话，芽还很小，叶片就已经长开，长宽了。

这款茶的叶底，革质感还不错，叶片也较肥厚，肯定符合古树的特点，个人觉得至少有150年以上的。

至于是布朗山哪里的看不出来，不过这种品质已经不错了。茶汤饱满，耐泡度高，后期转化价值也较大。品质已经属于高品质了，但离高端茶还有距离。

 

干茶颜色与品质的关系

其次，来讨论树龄和干茶颜色的关系。同一叶种、同一形态下，讨论颜色才有意义。同一树龄，同一工艺条件下，颜色深浅的排序依次是：野生型>过渡型>栽培型>改良型；阴坡茶>阳坡茶。同一树龄、不同工艺下，颜色深浅的排序是：长时间萎凋>短时间萎凋。同一树龄、同一叶种、同一形态、同一工艺条件下，无聚堆焖黄颜色，要深过做聚堆焖黄的。

茶区不同，干毛茶的颜色也不尽相同；叶种不同，干毛茶的颜色也不尽相同；形态不同，干毛茶的颜色也有区别（野生茶的干毛茶比栽培型更黑）。同一条件下，茶叶树龄越短，看起来越白。

好茶的干毛茶，一般来说灰白发黑带油性，越有光泽度，越有油性的春茶越好。好茶要求黑得发亮。

此外，看干毛茶不光要结合颜色，更要看茶叶的身骨，身骨越重，品质越优秀。树龄越大，持嫩性越强，可以采到一芽三叶、甚至一芽五叶的标准，因而身骨也就越重。

 

易武茶的采摘标准

易武茶区多采一芽三叶的标准，树龄越大，持嫩性越强，特别优异的茶可以采到一芽五叶不出黄片的。易武的小树多数情况下只能采到一芽三叶，有些只能采一芽两叶的，不是管理修剪过度，就是低海拔的小树。不过茶商加钱标准定采的除外。

树龄越大持嫩性越强，才会采到一芽五叶。如果持嫩性越弱，那么采到一芽四叶就会出老黄片了！持嫩性越强，叶底越柔软。在春茶里，树龄越短，品质越弱，采摘时候手指越疼。

哎呀呀，知识点太多！且容我慢慢消化！