茶点

茶是茶席的主角，其余辅助元素对整个茶席的主题风格具有渲染、点缀和加强的作用，比如茶点。在普遍的茶席设计中，茶点也是最容易忽略的一个角色。今天主要讲的就是这个最容易被大家忽略的茶点~

 

茶席设计一般有茶具组合、席面设计、配饰、空间设计以及茶点。说到茶点，很多人都会想到日本的“和果子”，精致小巧的和果子确实已经从茶食中的果腹功能上升为艺术。但是对于日常的茶席设计中，和果子并不是最理想的茶点。除了在造型上难以达成，味觉上也不是那么容易把控。

茶道源于中国，随着茶道文化的源远流长，也同样有着各式各样精美的茶点。并且还流传着一首和茶点有关的歌谣：“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”，意思是：

            

绿茶滋味鲜爽，搭配甜食更能品出绿茶的鲜爽，也能提升茶点的滋味，比如清甜的糕点、水煮花生等。

红茶属于全发酵茶，滋味醇厚而浓郁，适合配一些苏打类或带咸味、淡酸味的点心，如野酸枣糕、乌梅糕、蜜饯等。

乌龙茶属于不完全发酵茶，比较重香氛，也不合适味道过于浓郁的点心，可以配一些低糖度低盐分的茶食，如瓜子、豌豆、绿豆糕、芸豆卷等。

普洱茶有生普熟普之分，时间越久，味道越醇厚。但是普洱茶相对的比较刮油，也就是为什么很多人会说喝完普洱茶（特别是生普）肚子特别容易饿。在茶点的搭配上，可以选择各类肉脯、奶制品零食、果脯、含油的杏仁、核桃、腰果等等。

 

在茶席设计上，茶点应该根据主题、茶类、茶具的质感来定，还可以根据季节、地域风俗以及个人口味来选择，并没有太过明显的界定。在颜色上应该符合茶席整体基色，切不可使用太过抢眼的颜色，达到衬托茶品，为茶席增色便是茶点的精妙体现。

为了能让大家在平常的茶席设计中，也能拿出既美观又好操作的茶点，小编特地搜罗到以下几款点心，供大家参考，因为做法简单，就不一一罗列具体做法（大家如果感兴趣，可以搜索网上的教程操作）：

 

莲花酥

莲花开自夏天，在夏日午后，泡上一壶清茶，捧上几朵莲花酥，非常的应季，古语有云“莲出淤泥而不染”，这道点心也为茶席增添了几分高雅的诗意。

 

蜂蜜烤板栗

之所以介绍这款茶点，不单是因为制作简单易学。另外板栗的味道与大部分的茶都不冲突，其古朴的颜色也及其适应各种风格的茶席。同类的还有蜂蜜烤杏仁、蜂蜜腰果、香芋干、紫薯干等等。

 

桂花蜜山楂糕

一杯香醇的红茶配上同款颜值、味道酸甜的山楂糕不但能更好的品出红茶的滋味，在颜色的搭配上也是十分养眼。

 

花生小酥

这款点心的主要食材是花生，小巧精致，味道香甜酥脆。点心整体呈米色基调，基本能适应普通茶席风格。比如可以冲泡生普、乌龙茶等茶品。

 

玉米山药马蹄糕

夏季来临，特别是在广东这个地方尤其注重清热法湿毒，就连点心也具有这特点。晶莹剔透的、玉米和山药是养生的食物，老少皆宜。马蹄粉也含有丰富的植物蛋白和维生素。同样的，这样的点心也不太挑剔茶席风格。

除了以上小编列举的茶点，其实还有很多。总之，有一壶上等的茶品，些许佐茶的点心，再加上完全放松的心情，才是一个好的茶席，才能品出好茶的韵味！