一座君山岛，状若青螺，被潋滟的洞庭湖水环抱。岛上除了娥皇女英泣泪而成的湘妃竹，还有本期新品主角——虽不能歌，却善舞的君山银针。

君山银针是黄茶中最具盛名的一种，名列中国十大名茶之中。每年只在清明前后七到十天采摘，采摘标准极为严苛。为了防止擦伤娇弱的春茶嫩芽，盛茶篮要内衬白布。它的制法特点仍保持了古代“岳州黄翎毛”的传统工艺流程，关键性步骤“焖黄”繁琐耗时，全部工序历时约72小时。

 

刚冲泡的君山银针是横卧水面的，加上玻璃片盖后，茶芽吸水下沉，芽尖产生气泡，犹如雀舌含珠，似春笋出土。接着，沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下，再次浮升，如此上下沉浮，真是妙不可言。

会跳舞的，是什么样的茶？本周为茶友们寻到了2款君山银针。

一、君山2016年老君眉礼盒装

干茶白毫显露，形如银针，内呈金黄色。冲泡过程中呈现出“三起三落”、“雀咀含珠”、“万笔书天”，被誉为君山银针品饮三奇，曾引得无数茶人惊呼赞叹！汤色杏黄明净，滋味甘醇甜和，叶底肥厚匀亮，久置不变气味。

 

二、君山2016年君山银针铁盒装

干茶芽头茁壮，紧实挺立。口感甘醇鲜爽，回味无穷。叶底黄亮匀肥，茸毛清晰。品饮前建议先观赏茶舞：茶芽在茶汤中依次直立，上下浮沉，并且在芽尖上有晶莹的气泡。

 

三、君山2014年黄金条紧压茶

传统的焖黄工艺加之以紧压，形成了极富层次的口感。闷制程度50%以上，因此更具红茶品质，泡前需先加水稍泡醒茶，比较耐泡，也可煮饮，亦可存放多年，其味更醇。