安溪铁观音茶产于闽南安溪，既是茶名，又是茶树品种名。以成熟叶片为主加工制成。

 

   铁观音一直受到闽粤台茶人及东南亚、日本人的珍爱，很多人把铁观音当作乌龙茶的代名词。

 

   清香型铁观音：外形条索卷曲、壮结、重实，呈青蒂绿腹蜻蜓头状；色泽鲜润，显砂绿，红点明，叶表起白霜；冲泡后香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉，有蜜味；汤色金黄，浓艳清澈；叶底肥厚明亮，有光泽，音韵显。

 

   浓香型铁观音：在清香型铁观音的工艺上加了碳焙工艺。外型肥壮紧结、色泽乌润，香气纯正、带甜花香或蜜香、熟果香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。