北京文化底蕴深厚，是一个古典与现代结合的城市。表面上它是现代大都会，但内心却有抹不去的古朴和怀旧。

提到北京，除了故宫、长城，给人印象最深之外就是老北京特的胡同，四合院，盖碗茶及各种特色的老茶馆了。

老北京的茶馆

京剧是国粹，茶文化同样也是国粹。老北京茶馆，是一种市民气息很浓的茶文化载体。老北京的茶馆，不仅不是清净之地，甚至常常是喧哗且热闹的。这跟北京人的性格有关：他们怕冷清，爱交流，尤喜扎堆儿聊天，茶馆便提供了这样一块谈天说地、呼朋唤友的社交场所。

 

北京茶馆，是一种多种功能的饮茶场所，是一种市民气息很浓的茶文化，充满着中国传统文化的情调，不但数量多，而且种类齐全。

有大茶馆、清茶馆、书茶馆、棋茶馆、季节性临时茶馆、避难茶馆等。

 

大碗茶

老北京的大碗茶是中国的特色文化，这是北方地区的一种饮茶文化。北方人豪爽粗犷，就连饮茶文化也是带有这种性格烙印。北京人喝北京大碗茶的历史悠久。

大碗茶，风靡于解放时期的老北京，茶的喝法有两种，下面就和小叶子一起来了解一下北京大碗茶的两种喝法：

第一种是煎茶，即把茶叶投入开水直接煎熬；

第二种是特有成茶，是由大碗盛有煮好的茶加盖上玻璃等待过路口渴的行人。喝茶时5人一组，分得一个大茶碗。一般情况下是2分钱一碗。

 

接下来让我们欣赏老北京的特色大碗茶

盖碗茶

盖碗茶盛行于清代京师（北京），大家贵族，宫廷皇室，以及高雅之茶馆，皆重盖碗茶。盖碗茶宜于保温，故后来各地都流行。

不同地方喝茶的习惯不同，茶艺也是不同的，而在北京人爱饮花茶，北京盖碗茶即以花茶(北京香片)为主要用茶，为了使来宾能品饮到自己喜爱的花茶，表演时特备有四种不同的花茶，以供来宾选择。

表演用具有：印有茶德绢帕、挂绢帕的挂架、装有四种茶叶的茶罐、盖碗、清水罐、水勺、铜炉及铜壶、水盂等。

 

下面小编给大家关于北京的盖碗茶茶艺做一下简单的介绍：

(一)恭迎嘉宾

(二)敬宣茶德

(三)精选香茗

(四)理火烹泉

(五)鉴赏甘霖

(六)摆盏备具

 

《前门情思大碗茶》

我爷爷小的时候,常在这里玩耍,高高的前门,仿佛挨着我的家,

一蓬衰草,几声蛐蛐儿叫,伴随他度过了那灰色的年华.

吃一串冰糖葫芦就算过节,他一日那三餐,窝头咸菜就着一口大碗茶.

啦啦啦啦啦啦,啦啦啦啦啦啦,啦啦啦啦啦啦,啦啦啦啦啦,世上的饮料有千百种,

也许它最廉价,可谁知道,谁知道,谁知道它醇厚的香味儿,饱含着泪花,它饱含着泪花.

如今我海外归来,又见红墙碧瓦,高高的前门,几回梦里想着它,

岁月风雨,无情任吹打,欲见它更显得那英姿挺拔.叫一声杏儿豆腐,

京味儿真美,我带着那童心,带着思念么再来一口大碗茶.

啦啦啦啦啦啦,啦啦啦啦啦啦,啦啦啦啦啦啦,啦啦啦啦啦,

世上的饮料有千百种,也许它最廉价,

可为什么,为什么,为什么它醇厚的香味儿,直传到天涯,它直传到天涯.