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六大茶山之攸乐山

时间:2015-09-21 17:38来源:未知 作者:玲儿浏览:
攸乐山现名基诺山,历来被列为古六大茶山之首,攸乐山位于今西双版纳州景洪市基诺乡境内,隔补远江(小黑江)与革登茶山、莽枝茶山、孔明山相望。基诺山东西长75公里,南北宽50公里,海拔575-1691米,平均气温18-20℃,年降水量平均1400毫米,土壤以酸性红壤为主,是适于种茶的地区。 清代二百多年间,攸乐山没有茶庄,攸乐人不做七子

普洱茶

   攸乐山现名基诺山,历来被列为古六大茶山之首,攸乐山位于今西双版纳州景洪市基诺乡境内,隔补远江(小黑江)与革登茶山、莽枝茶山、孔明山相望。基诺山东西长75公里,南北宽50公里,海拔575-1691米,平均气温18-20℃,年降水量平均1400毫米,土壤以酸性红壤为主,是适于种茶的地区。

   清代二百多年间,攸乐山没有茶庄,攸乐人不做七子饼茶,但攸乐人会做竹筒茶和茶膏。攸乐人做的茶膏颜色乌润,内服可治霍占1、嗝食、伤风、咳嗽,外用可消肿化脓。清代攸乐山有茶园万亩以上,攸乐山多个寨子都产茶,攸乐山的茶一部分被思茅、普洱的商人买去,一部分被倚邦、易武的茶商买去做七子饼。攸乐山的茶至迟在道光年间已销到印度和欧洲,英国人克拉克在1886所写《贵州省和云南省》一书中已写到,东印度公司在大吉岭和加尔各答均有中国茶叶代办处管理倚邦和攸乐产的茶。

   攸乐茶山历史最高产量达1500担以上,由于历史上的各种原因,使茶叶生产受到了严重的破坏。清朝时期曾在攸乐山设置过思茅厅属攸乐同知及专管捕“盗”的“普洱通判”,民国时国民党军队于民国31年(1942),对攸乐山人民进行镇压,茶园荒芜无人管,全山36寨,产茶寨由20多个减为11个,曾年产400多担茶叶的曼雅寨变成只产几十斤茶叶的少茶寨。全山在1937年尚产茶叶1201担,到1944年锐减到107.5担。

   攸乐茶山过去不仅是普洱茶六大茶山之一,还曾被茶商誉为大茶山的中心地。其茶树品种龙帕为大叶种,曼海、曼漂为小叶种,茨通、曼坡大叶种、小叶种都有。

   攸乐山茶叶过去由普洱、倚邦、易武等地茶商来山采购。茶商以盐换茶,初以9斤盐巴换100斤茶,后减为7斤、5斤、3斤。解放前茶叶无人收购,攸乐族拿到橄榄坝换土锅、水缸,以锅、缸量茶,一锅茶叶换一个土锅,一缸茶叶换一个水缸。

   解放后人民政府拨款拨粮救济扶持,茶叶生产,西双版纳茶叶公司在1954年先后在曼漂和龙帕设了两个茶叶收购组,56年又在茨通和曼雅设立一个收购组一个收购点,帮组解决芟茶、炒茶用具,进行发展茶叶生产的前途教育,组织参观,发动群众安排劳力进行芟茶、铲草等茶园管理工作,使攸乐茶叶产量逐渐上升,54年收购152担,55年384担,56年544担,57年11月止已收购茶叶52763斤。

   攸乐山的基诺族有悠久的制茶历史。现在还保留着制作火烧茶的特殊工艺:把茶的鲜叶用一种称为“冬叶”的植物叶子包起来放到火炭上烧烤.当外面的“冬叶”烤干后把里面的茶取出,可以现煮饮用,也可以揉后晒干留着饮用。

   居住在攸乐古茶山的基诺族人民如今还保持着传统的饮茶方法:在炎热的夏天,基诺人上山劳动,吃饭的时候,人们就会采来一些一芽一叶的新鲜茶叶,在地上挖一个小坑,用“冬叶”垫上,将采来的茶叶放进去,加上盐、辣椒等调料,用山泉水一冲,做成一道“凉拌茶”,几个人围坐在一起,慢慢品尝,既当“饮料”,也当下饭的“菜”。

   “火烧茶”更是基诺族每家必备的茶叶,基诺族几乎每家都是应用这种方法制作茶叶。每当有贵客来临,好客的主人就会到村子旁边的古茶园中,采来新鲜茶叶,用野生的“冬叶”将新鲜的茶叶包起来,放在火炭上进行烧烤。当外面一层“冬叶”被烤干,能闻到茶叶散发出来的清香时,把茶放到茶壶里,加水煮沸即可饮用了。用这种方法制作的茶汤,清澈透亮,苦涩味轻,清香扑鼻,回味甘甜。
 

(责任编辑:润生)
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