《红楼梦》第四十九回，“宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”

这里说的“茶泡了一碗饭”,其实就是茶泡饭。茶泡饭,顾名思义,就是用热茶水来泡冷饭,茶是茶,饭是饭,粒粒要分得开,吃起来,饭粒很有嚼劲。通常以盐、梅干、海笞等配料，和饭一起泡。制作方便，取材简单。

现在提起茶泡饭，很多人都会在前面加上日式二字，默认茶泡饭是日本特产，事实上，糯宝跟你说，茶泡饭可是起源于中国哦。

 

茶泡饭的前世

中国古代有很多关于茶泡饭的记载。比如，在五代，南唐刘崇远《金华子杂篇》就写道：“郑渗姊谓弟曰：‘我未及餐,尔可且点心。’止于水饭数匙。”这里的水饭，就是茶泡饭。到了明清，关于茶泡饭的记载就更多了，其中就包括上面《红楼梦》中关于宝玉的这一段。

明朝还有一位才女佳人是茶泡饭的真爱粉,她就是“秦淮八艳”之一的董小宛。在《古食珍选录》中,有这样的记载:“冒妾董小宛精于烹饪,性淡泊,对于甘肥之物质无一所好,每次吃饭,均以一小壶茶,温淘饭,此为古南京人之食俗,六朝时已有。”嫁给冒辟疆后，年方二十的董小宛学着制作桃膏、瓜膏，还有红腐乳，而她最喜欢吃茶泡饭，几乎每天都吃,足见她对茶泡饭是情有独钟的。

可见，茶泡饭在中国，是有一段古早的历史的。到了近代，也有很多名人爱茶，爱茶泡饭。如平和淡泊的周作人生性爱饮茶，他也曾在杂文小记中提及茶泡饭，文中分析道，中国人如此吃，“非由缺少即为节约”。这确是事实，他紧接着又说，“只少有故意往清茶淡饭中寻其固有之味者，此所以为可惜也。”

周先生如果能活于现世，也许不会觉得可惜了。对现代人而言，山珍海味、中餐洋食……口腹之欲被太多选择不停满足的时候，反而渴望能为自己制作一碗简单的香茶泡米饭，不是什么故作风雅，只为给夏天里不振的食欲来一股清流。

 

茶泡饭在日本

在饮食文化上，中国和日本有相通也有相异的地方。然而区别在于，同一种文化，在中国被慢慢简化成了白水泡饭；而舶往日本后，则发生了另一种逆转，成为日本料理中的 “家常菜”。

茶泡饭在日本也叫“武士之食”。战国时代，日本的武士在行军作战中，用热茶泡米饭，加上佐料，即饮即食，可以在最短的时间内充饥提神。如果选用没有发酵和高温处理过的茶叶，其中富含抗氧化剂，可以预防败血症。二次世界大战结束后，日本食物供应短缺，许多人吃茶泡饭，喝酱汤。可见，茶泡饭本来是贫穷或困难时，没有办法的烹调方法。

由于日本长期动荡不安，先后多次发生武家幕府更迭，经历过南北朝，应仁之乱，战国时代等各种乱世，使得茶泡饭这种简易的烹饪方式发扬光大，且因日本是全国以米饭为主食，因此茶泡饭的流传也更广，对今日的影响也比较大。

这是日本国宝级美食家，北大路鲁山人，在他的一生里，他爱过的、写下的美食有千百种。他吃饭历来讲究，连酱油也要随身携带，对茶泡饭却是钟爱有加。他说，当吃了一顿丰悦的饭食后，身体总忽然升腾起一股细小的欲望，想吃碗茶泡饭。

 

茶泡饭的今生

茶泡饭流传至今，其营养和做工都大大改进了。日本人喜欢茶泡饭，不光是因为它做起来简单，更因为它具有很好的解酒、消食、养胃的功效。日本男人下班后都有与同事结伴去喝酒的习惯，微醉后回到家里，最想吃的就是一碗清淡爽口而又暖胃的茶泡饭了。

茶泡饭的食疗功效可不止解酒这一项哦。茶泡饭能去腻、洁口、化食，中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病，茶水中的单宁酸也能有效地预防中风。

茶多酚还能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃和适当酸度下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶泡饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。

此外，色、香、味俱全的茶泡饭茶，还能提供牙本质中不可缺少的重要物质——含氟化物。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。

但是长期吃茶泡饭对身体并不好，不可过分强调茶的优点。

茶泡饭不仅养生，小模样也很养眼。下面就让我们来欣赏两款养生又养眼的茶泡饭吧。

 

梅干茶泡饭

有一种梅干茶泡饭,是佐以盐、梅干、海带丝等,茶一般用的是绿茶,并将茶切成条状,和饭一起泡,这样,茶的清香就能够渗入到饭中,吃起来茶清香、米清香，紫苏和海带丝的清香互为融合,汤不浊,水面没有油花,再加上一点微微的辣,真是让人欲罢不能,味道极佳。

三文鱼茶泡饭

三文鱼茶泡饭是以三文鱼、米饭、海苔为主要食材的一道菜品。

江南人家，尤其是上海人，喜欢吃泡饭。江南的泡饭，直接用茶水或开水泡米饭就可以吃，被泡过的米饭，不像白粥一样黏黏糊糊，反而条理清晰，看着伶俐。配菜更有讲头，海蜇皮、皮蛋、榨菜、什锦菜、花生米、梅干菜都是很好的，还有玫瑰腐乳，有着玫瑰花瓣的深红色和悠长的甜味，只要一小口，就能呼啦呼啦吃掉半碗泡饭。

茶泡饭，出身简单，吃法也随意，却是很多人的心头好。其实最好的食物就是根据当时的身体状态吃想吃的。就像贾宝玉，他急着去作诗，就忙忙地吃碗茶泡饭，好吃又易消化。