1.环境卫生要求：即厂区、生产车间、仓库、贮运工具的卫生条件应符合法律法规的要求。

　　2.生产资源要求：即生产设备、场所应符合法律法规要求。

　　3.原辅材料要求：即茶叶原料、包装物料的卫生应符合法律法规的要求。

　　4.生产加工要求：茶叶生产过程中工艺流程要求。

　　5.产品要求：茶叶产品相关连的标准要求应符合法律法规的要求。

　　6.人员要求：与生产加工相关的人员应符合法律法规的要求。感官评审员应取得“评茶员”资格

　　7.检验要求：建立相互的检验制度及检验设备，分清自检或委托检验项目，并有相应的规定。检验结果应符合法律法规的要求。

　　8.包装及标签标识要求：产品的包装及标签标识应符合法律法规的要求。

　　9.贮运要求：贮藏及运输过程中保证茶叶卫生安全予以规定。

　　10.质量管理要求：有保证茶叶卫生质量的质量管理要求，如文件化的制度，质量控制计划，检验制度，物料管理制度等等管理制度。