茶壶材质千千万,为何紫砂独宠?一方面,它材质独特,他处再无;另一方面,它是艺术品,形制优美,颜色古雅。
想买把紫砂壶,该如何选择呢?首先要明确需求:买壶的目的是什么?是送人还是自用?送人的话,他喝什么茶,是否懂壶,大概价位等等。如果是自用的,也要想好准备泡什么茶,一般几人用,清楚了这些才能有针对性地选到合适的紫砂壶。
如果需要的是实用性的壶,那首先需要考虑的是泥料正宗,容量合适。泥料正宗,才能泡出可口的茶汤,容量合适,要根据常用此壶的人数,泡什么茶以及个人的饮茶习惯来决定。
其次是做工,紫砂壶作为手工艺品,不可能十全十美,至少要适当的要求是看着舒服,不能有明显缺陷。
如果需要的是收藏性的壶,那么在考虑实用壶的几个因素基础上,再考虑名气和作者。
一把好的紫砂壶,要做工精细,用料纯正,泡茶口感好,拿捏舒适,手感好,出水流畅,密封良好,泡养后呈现紫玉金砂般的效果。自己越用越喜欢。更高层次就是要能带给品茗者良好的视觉感受和心理感受。
还有,真正的紫砂,是肯定有颗粒感的,不然“砂”字从何而言?有一些壶,还没泡养就非常光亮,或者很光滑,或者通体一个颜色无颗粒质感,这样的东西八九不离十是抛光打蜡或者加了玻璃水的。
灌浆壶或者灌浆杯,手摸上去会有毛刺感,做工也很低劣。
紫砂壶养过之后,会有紫玉金砂般的质感和温润光泽,予人以视觉享受和变化的惊喜,带来精神上的成就感,而且养出的壶比新壶泡茶更香醇。
养壶是个细活,急燥不得。在养壶的过程中要始终保持壶的清洁,尤其不能让紫砂壶接触油污,保证紫砂壶的结构通透。
在冲泡的过程中,先用沸水浇壶身外壁,然后再往壶里冲水,也就是常说的润壶。常用棉布擦拭壶身,不要将茶汤、茶渣留在壶里,否则形成茶垢,既影响紫砂壶的品相,又容易滋生细菌。
紫砂壶泡一段时间要有休息的时间,一般要晾干三五天,让整个壶身(中间有气孔结构)能够彻底干燥。
因为泡的茶不同,用的时间上不同,而且因窑位不同,烧成温度稍有不同,这些都可能导致养出来的颜色不一样。所以一把优质紫砂壶的未来,不可预计,值得期待。