抹茶瑞士捲的制作方法介绍如下：

 

   材料

   A.高筋面粉42g，低筋面粉125g，抹茶粉12g，泡打粉5g，B.全蛋178g，蛋黄188g，牛奶148g，细砂糖77g，沙拉油133g，C.蛋白432g，塔塔粉5g，细砂糖155，内馅：适量，动物性鲜奶油适量

 

   做法

   1.先将材料A以筛网仔细过筛2次备用。

   2.再将材料B拌匀打至无颗粒状备用。

   3.再将材料C搅拌至干性发泡备用。

   4.取1/3作法3打发好的蛋白煳与作法2的蛋黄煳一起拌匀，再倒入剩下的2/3蛋白煳拌匀即可装模。

   5.烤箱调温度为上火190℃，下火150 ℃，将作法4的蛋糕模放入烤约20分钟即取出。

   6.将作法5完成的蛋糕体放在捲纸上至凉备用。

   7.栗子馅加入鲜奶一起拌至需要的软度备用。

   8.在作法6蛋糕体表面均匀抹上作法7的栗子馅，再捲起成圆筒状即可。