吮指茶味虾的做法

茶味虾是一道美食，主料有新鲜海虾一斤、大蒜半头、面包糠、绿茶适量、白酒、胡椒粉、盐、葱姜、淀粉等。

食材

虾:500g;面包糠:50g;大蒜:35g; 油:适量;盐:适量;绿茶:适量;葱:适量;姜:适量;白酒:适量;

虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用。

少许开水冲一撮绿茶，待茶叶完全泡开并凉透时，将茶叶水倒在鲜虾上，并加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时，茶叶沥干备用。

用清水漂洗虾，沥干水分后，在虾凉面沾一层薄淀粉，锅里放一大勺油，油热后将虾放进去，煎熟一面翻另一面，直到虾颜色鲜红即可夹出

最后将煎好的虾放进去

小贴士

1、茶叶水要完全凉透后才能用来腌虾，茶叶水可以去腥增鲜。

2、虾至少提前腌制半小时才能入味。

3、沾淀粉之前，最好用厨房纸将虾表面水吸干，这样沾淀粉均匀，煎的时候不蹦油。

4、煎虾的时候一定要注意不要煎时间太长，否则虾肉会收缩，只要熟了即可（看颜色辨认）。

5、据说这道菜用龙井比较好

作者：佚名
日期：2023-09-01