喝遍宋朝全靠建盏
如果能有一场穿越，一定要回到最会玩的宋朝。
把最有品味的雅生活全都亲身经历一番。
你穿越时必带上的、唯一带上的一定要是建盏。
茶器历程第二期 · 宋
汴梁城里卖茶的坊、肆、社、楼、院比比皆是。
以茶为主，家家特种经营。
会议场地、卖画卖花、卖曲卖艺、还有成就了很多西门庆的事务解决能手型茶馆。
走上大街，有很多提上壶直接向路人卖点茶的摊，背上茶、担上炉凭技能招揽生意，买一碗会比今天买瓶装矿泉水享受多了。
宋，就是一个喝茶兴盛成狂的时代。
明 顾炳《斗茶图》
清代姚文翰仿《茗园赌市图》所作《卖浆图 》
宋代朝廷官员的“汤社”，佛教徒的“千人社”，文人的专业品评社团。全都是专门研究如何喝茶的。
处处专业的喝，喝茶玩得琼花异彩，分茶、茗战、茶百戏、水丹青、漏影春都是玩出名的喝茶方式。
喝宋茶，茶筅、汤瓶和建盏是必要茶器，宋茶玩得好，必须靠建盏。
点茶观赏的第一层讲究是欣赏茶色汤花，茶色雪，盏色黑。“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”—— 《大观茶论》
建盏敛足、宽口、厚胎，大多数建盏的口缘下方还有一道凹槽，釉面有结晶纹饰。
这些特征每一个都是为点茶而存在的。
宽口，从口到底的内部构造是一个椭圆凹窝，点茶时运转茶筅彻底自如。
敛足，收敛茶筅的时候，以盏底为圆心，徐徐提起，不破坏点成的茶汤表面。
兔毫纹，是釉药中冷却析出的结晶，沿着杯身形成条纹，细微的条纹能带给搅动的茶筅一些阻力，使点茶泡沫更加丰盈细腻。
凹槽，被称为防水线、止溢线，茶筅茶汤不会蹦渐到碗外面去。
厚胎，陶可保温、厚胎防烫，点茶到饮茶的过程都是适合人的温度。
建盏，为茶而生。
除了“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”的御选兔毫盏之外。
还有因烧成过程釉药特殊和上釉程序不同出现的油滴、鹧鸪、玳瑁、曜变天目等建盏。
借助自然落叶烧制的木叶纹，与风俗结合烧制的剪纸贴花纹的建盏。
不如宋代汝、官、哥、均、定等名窑之列，在民间流转的数量与风采却在名窑之上。
宋茶风雅，从建盏可窥五分，剩下的五分《茶器图赞》可见。
审安老人在图赞中所录的茶器十二先生，每一位都有名有姓，有赞赏其品行的美好文字，对使用功能和讲究全面的记录。
从唐陆羽设计二十四茶器到宋十二先生茶器，喝茶的人更多了，所用的茶器更少了。
唐宋茶器，从无到有，从多到少，留下的是精髓也永远只留在了唐宋，新的变化又在新的朝代新生。
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