饮茶必有器，从西汉时代至今，在中华历史悠久的茶文化中，茶具的发展与变化是非常重要的一页。人们熟知，宋代陶瓷是中国陶瓷发展史上的一个高峰，而汝窑则是宋代陶瓷的代表，打造了传统陶瓷美学的极致，近年来，一些新名窑致力于复兴汝窑风采，在传承传统陶瓷工艺与茶文化的同时，也为广大爱茶者与收藏爱好者增添了一种可用可赏、可玩可藏的新品种。在接受信息时报记者采访时，广州恒福茶文化博物馆执行馆长沈女士认为，玩赏汝窑茶器的过程，同时也是洗涤心灵、观照自我的过程。

 

　　恒福茶文化博物馆隐藏在广州天河区一座高级写字楼中，面积不大，却成系列地收藏着数百件古今中外与茶文化相关的藏品。其中既有自唐代以来的各种茶具，也有当代名家作品，还有数量不菲的反映茶文化的书画、雕塑。从造型古拙的唐代长沙窑小碗到当代工艺大师的新作，从清代苏六朋《琴棋书画》四条屏到当代国学大家饶宗颐《寒夜客来茶当酒》图，在这间公益性的民间博物馆里，匆匆一瞥便可感受到中华茶文化的氤氲蕴藉。

 

　　“这些年随着经济水平的提高、生活节奏的加快，越来越多的人转向传统的茶文化中寻找让心灵平衡安静的方式。茶文化不只是茶艺表演，而是充盈在器具、仪轨、空间之中的道，是人与茶、与器物、与自我的对话，是生活美学，更是禅茶一味。”沈女士告诉我们，这间博物馆的创始人、馆长徐结根希望通过博物馆这个载体与参观者一同探讨茶史，追溯茶具的来龙去脉，以器兴茶，传播中国的茶陶文化。

 

　　赏器：传统釉色 现代设计

 

　　在历代茶具中，以“雨过天青云破处”的釉色体现宋代宫廷审美标准的汝窑独树一帜，千载之下，犹有余情。近年来，一些新名窑致力于复原汝窑烧造技术，以宋代汝窑釉色为范本，结合现代科技与审美，为世人展示出一系列创新汝窑茶具。

 

　　如何欣赏这些新汝窑呢?从釉色来看，宋代汝窑釉色达九种之多，以青色为主色调。现今市场上的汝窑釉色不一而足，以新汝窑的釉色为例，选取天青、粉青、月白三种代表性的釉色进行现代茶器的创新表现。天青色是一种质美蕴藉、含蓄素净的淡淡的青色，色调稳定，多数釉面无光;粉青釉色比天青稍偏蓝绿，釉面光泽柔和，似玉非玉;月白是一种比天青更淡的蓝色，釉层厚而不透明，恬静淡雅。由于烧制中每一炉的温度、气候、甚至胚具摆放距离的些微差别，同一釉质出炉之后也会有细微的不同，在不同的光线下，这些釉色也不是一成不变，所以对每一件汝窑的欣赏，都是一个需要投入时间、沉淀了安静的心情之后持续的过程。

 

　　在继承发扬我国历代名窑技术的同时，这些新汝窑茶具已经朝着现代工艺技术与审美设计的多元化发展，特别是众多艺术大师、设计大家的加入，使茶具设计满足实用功能的同时，更具艺术感、赏玩性及收藏价值。沈女士介绍说，“欣赏汝窑茶器之形制，首先是观察它的线条和结构：线条表现流畅且相互呼应。”

 

　　更有一些其他工艺领域的大师跨界操刀设计创作的新汝窑作品，独具收藏价值。如当代紫砂艺术大师汪寅仙应徐结根馆长之邀请而创作的《汝窑鱼乐壶组》，将良渚文化中玉器的鱼元素融于茶具设计，生动活泼，富于情趣。沈女士介绍说，这是汪寅仙首次尝试新汝窑作品，“她擅长紫泥，长于仿生，造型灵动细腻。紫泥的颜色厚重，做梅桩壶、斑竹提梁壶什么的都很适合，但是汝窑是天青、粉青、月白这样很浅很空灵的颜色，要怎么把握呢?她选取了渔歌悠然品茗自乐这样一个意向，造型与釉色完美结合，让人一看就有种‘欸乃一声山水绿’的忘俗之感。”

 

　　养器：人茶俱老 壶以清心

 

　　就如同紫砂壶需要把玩温养，汝窑茶器同样需要待以耐心与智慧。经过时光的浸润与主人的爱抚，紫砂壶会出现温润醇厚的“包浆”，而汝窑则会呈现出神秘独特的“开片”。

 

　　沈女士告诉我们，汝窑的开片是由于釉的膨胀系数与胎不同，在烧制过程中自然形成的。在品饮过程中，茶汤渗入开片，就会形成自然的茶渍纹，深浅相互交织叠错，像是蝉翼上的道道纹路，而且每件作品最后开出的纹路都不同。

 

　　“养杯的过程，是一段带有无限期盼的修心之旅。”沈女士拿出一只心爱的汝窑巧乐杯来给我们看。一只新杯用来泡茶，茶汤沥过，起初并不留下什么，日复一日茶味人生，不间断的泡茶与把玩，突然有一天，饮尽杯中香茗之后，才发现传说中的蝉翼纹已经在杯中绽放。“这个过程带着无上的惊喜，你不能预知它哪一天出现，但是你知道每一天喝茶的过程、与它共处的过程，都是在为迎接它而做准备。你必须细心养护你的茶器，不能一曝十寒，想不顾它自身的规律把它浸在茶汤里‘催熟’，结果反而会让开出的纹路呆板生硬。可是只要你用心用时间去与它共处，最后得到的喜悦是难以言表的，因为经过你的养护，每一件汝窑开出的纹路都独一无二，带有主人的灵气与性格，你给予了艺术品第二次生命，你参与了它的再创作。即使这样，还不算到达终点，因为在你继续用它品茗的时候，它的开片还会继续发生变化，那是你可能会忽略的改变，但又过一段时间，当你仔细打量它的时候，又会得到不同的惊喜与感悟。”周而复始，乐此不疲，器或可载道，岁月已留痕。

 

　　如此说来，养新汝窑茶器有什么秘诀吗?有些人为了开片美观，喜欢一壶只泡一种茶，沈女士说，通常为了出现从浅入深的层次感，拿到一套新的仿汝窑茶具之后最好先用来泡绿茶或者生普、铁观音、凤凰单枞之类的未发酵茶、半发酵茶，每次泡完茶之后要把茶渣清除干净，用清水洗净茶具并晾干，千万不要用茶水煮。过一段时间，等开片出现并且比较满意了之后，再用来泡熟普就没什么问题了。

 

　　选器：生活美学 禅茶一味

 

　　既然汝窑之美需要在长期拥有不断把玩之后才愈显动人，那么对于希望拥有自己的仿汝窑藏品的爱茶者来说，需要考虑哪些方面的问题呢?

 

　　“任何收藏，首要是喜欢。”沈女士认为，无论经典器形还是时尚设计，都有其值得再三品味的地方，因此收藏者自身的气质喜好，就显得尤为重要，“它不是一件放在展示柜里的工艺品，它可以与收藏者的生活密切相关，而且你根本就不能把它束之高阁，要养出开片就必须每天用它泡茶，如果你不是真的对它爱不释手，又怎能每天细心养护它呢?”

 

　　因为需要与之长期共处彼此观照，所以收藏者自己的生活节奏也是需要考虑的问题。如果比较忙碌，就不妨选个大一点的“自在杯”、“天坛杯”;如果有比较多的时间享受私密时光，可以选一对养心对杯;如果经常高朋满座煮茶论道，当然就该选整组茶具了。

 

　　性价比也是不能忽略的问题。沈女士介绍说，市面上众多的仿汝窑产品之中，最被爱好者认可的当数台湾名师蔡晓芳的晓芳窑与大陆的东道汝窑了。晓芳窑致力于传统，价格居高一器难求，宜珍藏;而东道汝窑层次丰富，可用可赏可藏。

 

　　“再进阶一步，就可以追求名家设计的、获奖的、成套的作品了。”沈女士说，恒福茶文化博物馆里珍藏着一组观复博物馆馆长马未都设计的《东道汝窑玄系列茶组》，这一茶组带有浓厚的宋代文化特征，古意典雅，在拍卖会上拍出15万元的高价，在现代陶瓷拍卖中并不多见。