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只要这么做紫砂壶出水就顺多了
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紫砂壶是泡茶利器,然而泡茶的过程中,总有些意外让美好打了折扣。于紫砂壶而言,最大的意外就是——出水口被堵住了!
如何才能避免出水口被堵住?首先,我们研究一下最基础的硬件——紫砂壶的出水孔。紫砂壶的出水口孔有三种形式:1、独孔;2、网孔;3、球孔。
相关资料显示:1、明清时期,紫砂壶基本都是独孔;2、清末到20世纪80年代之间独孔和网孔(多孔)并存;3、球孔是从20世纪80年代才开始制作的。因为它能有效的防止茶叶堵住壶口,保证了出水流畅,所以球孔紫砂壶也获得了很多茶友的喜爱。
从各种冲泡实验来说,三种孔型在出汤时好用的程度是:球孔>网孔>独孔。
 
构造弄清楚了,为了防止出水口被堵,选购紫砂壶时尽量选择球孔的紫砂壶,就一了百了了。那么,这样是不是在说早期的壶就不要用了,或者完全不好用了呢?不是这样的。
很多名家壶从工艺、泥料、设计上来讲都非常不错。只是因为独孔,在使用的过程中如果动作特别粗放,茶叶就很容易进入流口,出水立即就会中断或者不流畅。
如果出现这样的情况,我们就要反思自己有没有作出配合这种茶具的动作。是不是在出汤的过程中,动作不是稳稳的循序渐进?比如,提起紫砂壶,突然就把壶身立起来了,这时候,茶叶会一下子堆到壶口处,壶口必然被堵。
 
一出水就把壶立起来,茶叶就容易堆在壶口,所以紫砂壶口很快就堵住了,直接造成出水不顺。然而,为了把茶汤出尽,紫砂壶也是需要作出立起来这个动作的。有没有办法可以让茶叶不堵到壶口?办法是有的,还是那句话:操作者要作出配合这种茶具的动作即可。
使用独孔或网孔紫砂壶时,尤其是冲泡细嫩的茶叶之时,先调整心态,一定不能操之过急。动作要平稳,缓缓倒出茶汤,渐渐把壶身立起,把茶汤倒干净。如果能保持一种相对平稳的操作方式,那么当出完水之后,茶叶应该还是服服帖帖的在壶底,而不是堆在壶口。
当我们起手就很平稳,出汤的过程中也能保持平顺,茶叶就会很服帖的在壶底,壶口边就没什么茶叶了。所以出水就比较顺。
作者:佚名
日期:2023-09-15
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