紫砂壶是泡茶利器，然而泡茶的过程中，总有些意外让美好打了折扣。于紫砂壶而言，最大的意外就是——出水口被堵住了！

如何才能避免出水口被堵住？首先，我们研究一下最基础的硬件——紫砂壶的出水孔。紫砂壶的出水口孔有三种形式：1、独孔；2、网孔；3、球孔。

相关资料显示：1、明清时期，紫砂壶基本都是独孔；2、清末到20世纪80年代之间独孔和网孔（多孔）并存；3、球孔是从20世纪80年代才开始制作的。因为它能有效的防止茶叶堵住壶口，保证了出水流畅，所以球孔紫砂壶也获得了很多茶友的喜爱。

从各种冲泡实验来说，三种孔型在出汤时好用的程度是：球孔>网孔>独孔。

 

构造弄清楚了，为了防止出水口被堵，选购紫砂壶时尽量选择球孔的紫砂壶，就一了百了了。那么，这样是不是在说早期的壶就不要用了，或者完全不好用了呢？不是这样的。

很多名家壶从工艺、泥料、设计上来讲都非常不错。只是因为独孔，在使用的过程中如果动作特别粗放，茶叶就很容易进入流口，出水立即就会中断或者不流畅。

如果出现这样的情况，我们就要反思自己有没有作出配合这种茶具的动作。是不是在出汤的过程中，动作不是稳稳的循序渐进？比如，提起紫砂壶，突然就把壶身立起来了，这时候，茶叶会一下子堆到壶口处，壶口必然被堵。

 

一出水就把壶立起来，茶叶就容易堆在壶口，所以紫砂壶口很快就堵住了，直接造成出水不顺。然而，为了把茶汤出尽，紫砂壶也是需要作出立起来这个动作的。有没有办法可以让茶叶不堵到壶口？办法是有的，还是那句话：操作者要作出配合这种茶具的动作即可。

使用独孔或网孔紫砂壶时，尤其是冲泡细嫩的茶叶之时，先调整心态，一定不能操之过急。动作要平稳，缓缓倒出茶汤，渐渐把壶身立起，把茶汤倒干净。如果能保持一种相对平稳的操作方式，那么当出完水之后，茶叶应该还是服服帖帖的在壶底，而不是堆在壶口。

当我们起手就很平稳，出汤的过程中也能保持平顺，茶叶就会很服帖的在壶底，壶口边就没什么茶叶了。所以出水就比较顺。