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茶具设计与搭配的乐趣
普洱茶
搭配茶具与设计茶席时,想兼顾使用的功能性与美感,并不是一件容易的事儿,需要平日的养成。
如果我们是初学者,最好的态度就是抱着游戏的心情,依照简单的原则,一步一步踏实的做,渐渐就能累计经验,体会出其中的奥妙与乐趣,这个过程就是创造的秘密。
泡茶的第一道工序,是用滚水吧茶具温热,去除冷气,可以发散茶香。
水方用来盛放温过茶具的清水和泡完茶后的茶渣。
如果想把水方放置在茶席中,应该选择精致的小水方,与其他茶具的色泽、材质、作整体的搭配。
如果需要用到稍微大一点的水方,最好把它移到不太引人注意的地方。比如茶炉的后面,放的地方不要太醒目,但还要注意顺手好用的原则。
水方的材质和色泽很多,陶瓷器比较常见,也有采用铜等金属材质的.
 
花器的选择十分自由,但是难在贴切,既要融入茶席,与茶席的整体质感。
花器的材质十分多样,常用的有陶、瓷、竹、石、木、金属、玻璃等等,小石臼、笔筒、碗、盘、瓶、水方竹篮等,都可以运用,只需要一点巧思,就可以把手边的日用器皿转化为出色的花器。有些祖母用过的老东西,更是十分有味道的花器,令人发思古之幽情。
所谓灵感,并不是一种神秘的东西,他来自于丰富的经验,做得越多,灵感就会源源不绝的来了
煮水壶有电壶、陶壶、玻璃壶、铁壶、银壶等.
很多朋友喜欢用铁壶煮水,觉得铁壶古朴、耐看,煮的水有甜味,不过铁壶提起来相当沉重。
银壶煮的水,味道软甜,也不重,只是价格比较高。
陶壶煮水,比电壶和玻璃壶好喝,不重也不贵,所有的材质还是以个人喜好为主。
 
现代茶炉,最方便的是电炉和瓦斯炉。
使用电炉的问题在与水温不容易控制得很精准,泡茶的位置也受到电源的局限,电线拖在地板上不好看,还有绊倒人的可能性。
小瓦斯炉越做越精巧,火力虽然大,但不够美观,合适在户外使用。
近年来许多朋友喜欢用炭火烧水,这是最好的茶炉,烧得水非常好喝,只是炭火用起来很费工夫,而且夏天使用感觉也很热。
酒精炉活力小,不能烧水,职能保温。好处是可以调节炉心,方便美观。同样也是依据茶主人的需求和条件来进行选择即可。
 
茶花也可以称为季节的花,最能体现节气的变化。
我们在品茶的空间里插点花,会让品茶的情趣更为丰富,茶席以茶汤为中心,但是在泡茶之前,茶席的新鲜活力则来自于茶花。
茶人插花和花人插花,思考的重点不同。
对茶人而言,茶花是茶席整体空间中的一部分,他的色彩与线条应该融入道茶席当中,与茶席协调,与茶汤的色彩辉映,使茶汤更为出色。
插花的过程应该在茶席的空间内进行,先把花器摆在茶席里预定的地方再开始插花,花的方向、高度、比例才能达到最美的效果。在插花的途中,还可以顺着花枝的线条,调整茶席的布局,移动茶具的位置来创造空间的高低、远近、疏密。
 
插花的时候不必用力琢磨,只要用朴素的态度来插花。让花好像生长在原来的环境中一样,呈现花木生命的美好。
日本茶道使用的抹茶,味道比较苦,所以在品茶之前,要吃一点甜的点心,以便让客人更享受茶的美味。日本的煎茶道一般泡两次,第一杯的味道鲜香干爽,第二杯的味道甜中带涩,所以在第一杯和第二杯之间吃茶点心。
我们品啜乌龙茶,不在品茶前吃点心,也不在品茶的中途吃点心,通常在品完一款茶之后,才吃茶点心,因为点心的味道会干扰品茶的味道。
由于茶性帮助消化,空腹喝茶会伤身体,茶点心不但美味,还可以保护我们的胃部,使我们舒服的享受品茶的乐趣。茶点心也称为茶食,充满吸引人的魅力,尤其在品茶之后,味蕾十分敏锐,这时候享用细致的茶点心,就会觉得特别好吃。
挑选茶点心的几个原则:清淡、新鲜、原味、没有任何添加物。
 
茶盘通常作为茶壶和茶杯的盘,有时也用来端点心,或收纳一些小茶具。
常见的茶盘,有木、竹、瓷、陶、石、铜等材质,尺寸大小不一。可以根据自己的喜好搭配。
我们可以在茶盘里再衬上一块茶巾或者藤垫,使壶承和茶杯不会滑动。挑选茶巾的色彩时,要考虑的重点是:怎样把茶壶、茶杯和茶汤衬托得很出色,小心避免喧宾夺主。
当品过茶之后,茶主人从榭篮里捧出茶点心来招待时,常常令许多客人都很感动。
在我们小的时候,以手工编织的美丽榭篮里总是藏着好吃的点心,给我们许多欢乐的回忆。今天,我们再吃着从榭篮里捧出来的点心,心中涌起充满感情的滋味。
榭篮也可以当作收纳茶具的提篮,把一些零星的小东西都收在里面,使茶席看起来更加清爽,没有多余的杂物,而以备不时之需的茶具、茶叶又近在身边,很方便。
 
作者: 乾亨德茶生活周刊
日期:2023-09-21
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