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用壶养壶之法
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紫砂壶的使用,因材质的特点,表现出一种其他器皿所无法比拟的优点,那就是在于它和使用者能进行感情交流。对它倾注的感情越多,常加摩挲宝爱,它对你的回报也就越深沉,越发可爱,光润古雅,故最好的茶壶不要束之高台,而应该经常用手把玩。
明人周高起就说过:“壶经用久,涤拭日加,自发黯然之光,入手可鉴”。这句话,是用壶、养壶的根本之法。
大致做法如下:
1、新壶购置回来后,可用细纱布稍加摩擦,千万不要用粗纱布打磨,以伤表皮,先用水或者布洗擦去表面的灰尘和内里的陶屑,然后放在较浓的茶叶水锅里,或者连同茶叶,小火煮沸,沸后不久即可熄火,用预热焖壶至茶水稍凉,再点火煮沸,如此再三,可使新壶土味散去,也使新壶初次受到滋养。待完成次工序后,取出新壶自然晾干便可沏茶使用。当然,这并不是必要的工序,其实新壶到手后,洗净后再用开水泡上两次,即可沏茶。
 
2、无论新壶、旧壶,用开水沏茶后,壶体表面温度较高,此时可用湿毛巾,或者干净湿布,擦抹壶体,水印擦干,反复多次,壶温稍降后,亦可用手摩挲,因手掌有油汗,有利于壶体光润。如此坚持三到四个月后,新壶大体可发“黯然之光”
 
3、新壶长期不用,或者因疏忽未及时将茶渣倾出,发生霉变或者产生异味,可在消除霉变异味茶渣之后,注满开水,稍晃数下倾出,旋即没入凉水之中,异味可除。若一次不行,可反复2—3次,总会有满意效果,且不用担心茶壶会因为凉冷急变而发生爆裂。这就是古人所说:“壶宿杂气,满贮沸汤,倾即莫冷水中,亦急出水泻之,元气复矣”。
 
4、茶壶最怕沾上油污搞得脏兮兮的。明人周高起指出:“若腻滓烂斑,油光烁烁,是曰和尚光,最为贱相”如果这样,就如同让西施蓬头垢面一般。壶体若沾上油污,可用手摩挲抹去,若油污过重,亦可用细布擦去,然后用手摩挲,让壶体发光,出现本质美感。但古壶古物就没有必要去改头换面,留下积古美感也是体现年龄的具证。总之,要具体对象具体处理,不能作一定律。
 
5、不要将茶渣长期存放在壶内的方法来养壶,虽然紫砂壶有越宿不馊之说,但是时间稍长,仍会发生异味,特别是夏天的茶叶更易发酸发馊,这样会影响壶内茶山的形成和积累。把茶汤留在壶内阴干,日积月累形成茶山,也要注意适宜的分寸掌握,以茶汤不变质为宜。
作者:紫砂学堂
日期:2023-09-22
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