我们明白吃饭喝汤少不了汤勺，泡茶除了品茗杯还有一件少不了的东西？

我认为最不可缺的茶器是：公道杯。器物的用与不用自有理由，要么让茶更好喝，要么讲究实用。我们初学茶则常常会忽略它。下面我就来说说公道杯的故事

 

为什么偏偏就是公道杯呢？

越是爱喝茶的人就越容易对茶席上的细节吹毛求疵。

对于干泡茶席来说，公道杯不可缺少。除了可以稍微保证席面的干净，还能让茶汤均匀。没了公道杯，倒茶也没有那么方便。如果泡茶器是盖碗，就没办法倒茶了；如果泡茶器是紫砂壶或是瓷壶，倒出每一杯的茶汤会很不均匀。

之所以偏偏就是公道杯，是因为尝到的茶味都来自同一泡同一杯，对每个人都是公平的，没有浓淡冷暖的分别。

我们不得不知道：泡茶用的公道杯大约兴于上世纪70年代，由中国台湾传入大陆。泡茶人把泡好的茶汤倒入公道杯中，再分给众人，保持茶席间干净整洁，又平缓泡茶人局促拖延之心所造成的茶汤变化。

 

公道杯原是酒器？

公道杯是怎么来的呢? 早在辽代和元代，公道杯就作为酒具出现了。据说古时人们就用公道杯对付贪酒者，因为用公道杯盛酒时只能浅平，不可过满，否则，杯中之酒便会全部漏掉，一滴不剩。

相传朱元璋打败陈友谅定都南京，建立了大明王朝，有一天特宴请他的开国功臣们。席间，朱元璋拿出只瓷质酒杯为众臣斟酒赐饮，徐达第一个上前领赏，他一来好贪杯，一来日恃功高，竟让朱元璋把杯中酒斟得满溢，谁知他刚端起酒杯，这酒竞泄漏光了。而其他人喝这杯中酒，只要不斟满酒尽得甘醇。众人百思不得其解。朱元璋笑说：“此乃景德镇御器厂奉朕之命所造的九龙公道杯。圣人曰：谦受益，满招损。众爱卿今日一试其公道，以为如何？”

我们所知道的公道杯，按材质分：

玻璃公道杯、瓷公道杯、陶制公道杯......有的有柄，有的无柄，款式基本上大同小异，出水流畅的都算不错的公道杯。盘点一下常见的几种公道杯：

 

玻璃公道杯

瓷公道杯

陶制公道杯

从视觉上，玻璃公道杯比较适合，能看到汤色的变化；美感上，玻璃公道杯更好看，瓷公道杯与陶制公道杯不相上下。

如果想要看到汤色变化的，选玻璃公道杯较好。怕烫手又想要美感的，选无柄的玻璃公道杯或陶瓷公道杯，倒入茶汤时不宜过满。喜欢陶质公道杯的，只要选的跟茶席上的茶具比较搭，也是不错的选择。