绿茶凉瓜的制作方法介绍如下：

 　　眼前一汪翠绿，凉瓜在盘子中整齐地排列，上面散落着几片可以食用的绿茶叶，仅看这青翠的色彩似乎已经消除了夏季的燥热。凉瓜去皮去子，切成等长的小段，先焯水，捞出后在冰水中浸泡一下，既保证了凉瓜的爽脆，又保持了翠绿的颜色，然后与绿茶汤、调料一起拌制即可。

 　　口味：入口清香，微微带苦。

 　　特点：同为消暑的佳品，还可以解毒降糖，适合糖尿病人食用。