正秋茶上市之际，铁观音又华丽地吸引了不少茶友的眼球。铁观音之所以会这么受欢迎，是因为其兰花香气高扬、口感馥郁甘鲜、汤色赏心悦目，冲泡时叶张舒展的动态画面让人感觉到生命的张力。只是每次泡完茶之后，叶底一般会被倒掉，不免可惜。那有没有一种更好的方法来让茶叶被物尽其用呢？

 

    答案是肯定的。通过茶叶深加工，铁观音干茶能在保留原味的情况下，被最大程度地利用。

 

    茶叶米粉，把茶叶吃下去

    今年5月，安溪推出了将铁观音毛茶提取粉末、随后拼配到米浆里制成的茶叶米粉。这种米粉有别于我们平日里看到的通透米线，呈现出黄中透绿、类似茶汤的色泽。干闻米粉，除了散发米粉香外，还多了一阵清新怡神的茶香。

    据悉，由于铁观音富含茶多酚类、植物碱等多种有机营养成分，再加上不仅局限于喝茶的“茶生活”理念逐渐被大众接受，所以茶叶米粉在一面世之后就受到热捧，以至于供不应求。

 

    铁观音茶酒，饮酒喝茶两不误

    都说“茶解酒”，看似茶和酒就是一对水火不容的存在。不过，安溪某茶人用了不同于传统的酿酒方法研制出绵醇冰爽的铁观音茶酒，并在2015年获得国家发明专利，目前已经上市。

    不同于将酒精和茶叶萃取液混合调制，也不同于在茶叶发酵过程中添加谷物促进酒精发酵，这款铁观音茶酒是由安溪铁观音为主原料酿制而成的。创始人表示，铁观音茶酒富含茶多酚及锌、硒等微量元素，具有养生的功效。先不说茶与酒是否具有此消彼长的关系，能一口喝到两种味道，不也是奇妙的体验吗？

 

    液体铁观音，你喝过吗

    如果大家的朋友圈里有茶友的话，不难发现，茶在他们的朋友圈里出现频率最高，就算人在旅途上也会抓紧时间喝茶。试想一下，如果有这么一款铁观音，不需要冲泡，只要倒上一点液汁用白开水冲淡，就能呈现出跟热泡铁观音干茶一样的茶味，是不是就更有利于随身携带呢？

    早在2014年，福建某科技公司就用标准的口感萃取出原汁原味的液态铁观音，并通过了国家权威认定以及申请了发明专利。这种加工技术的出现，有效地让传统茶叶的边角料继续发挥其原有的价值，提高了茶叶的利用效率，不至于被浪费。

    在没了解铁观音的深加工创造时，我还以为用喝剩的叶底来泡脚、堆肥、除臭等已经是最完美的处理之道。其实不然，如果在茶叶生产的过程中就已经注重茶叶的利用问题，让茶叶的每一个部位都能淋漓尽致地发光发热，这才是可持续的茶叶发展方式，也是开启有别于传统泡茶的“360°茶生活”生活方式的重要一环。创意无限，难保以后不会出现其他茶叶的深加工产品呢，也许你就是下一个创变者。