如今，久负盛名的古茶之乡、思普地区现代制茶的策源地——景星镇，将以“凤凰茶区”的崭新面目屹立于茶界。政府正在积极搭建“凤凰茶”公共品牌之平台，而作为企业而言又该如何唱戏呢？于是28日中午到29日的下午，除了去新抚乡考察迷帝古茶园与迷帝普洱庄园以外，我大部分时间拜访在景星做茶的名优茶企，了解他们的做茶思路、特点和优势，以凤凰茶的打造为主题，统一了共识，拟由五到六家核心茶企组建“凤凰传奇军团”，创造景星乃至墨江茶的全新辉煌。

太阳茶厂是墨江最大的茶企之一，创建于2005年，年销售额在2000万元以上。其早在2009年就来景星镇曼兰箐一带建基地。赵光寿是太阳茶厂在景星的负责人，他向我们谈起了品牌企业对当地茶叶经济的拉动作用，“2009年我们进入景星镇建基地。当时，台地与古树混采，茶农采了一天的鲜叶，因到晚上才交而捂坏；加工用机器杀青，机器揉捻，在地板上随便晒。我们提升收购价，不让茶农打农药，用化肥，改成中午、晚上各收一次鲜叶。当时，鲜叶才五六元一公斤，少的才2.5元/公斤，现在最低的15元/公斤。现在，我们的台地茶出厂价卖70元一公斤，古树茶最低卖120元一公斤，凤凰茶出厂价是3000元/公斤。”

2009年太阳茶厂就在景星组建茶农合作社，到如今已辐射茶园2100亩，并于去年投资260万改建成一个高规格的初制所。太阳茶厂的基地就位于凤凰窝附近的凤凰谷上，正在积极打造凤凰谷品牌，具有香气高、汤色清亮、蜜香之特点的凤凰茶，将随着墨江本土品牌茶企的介入而香飘四海。

 

而位于景星新华村大平掌的新华茶厂规模要小些，但其拥有墨江茶最核心的资源——创建于1937年的新华茶厂这块金字招牌，并拥有李子忠时代传下来的梨炭焙茶即烤笼制茶工艺，墨江县准备将之作为非物质文化遗产进行申报与保护。民国的新华茶厂早在解放初期就更名为墨江茶厂，厂址几经搬迁，最后入驻墨江县城。1995年，景星当地人李荣明在新华茶厂原址——大平掌恢复了新华茶厂，开始是帮墨江三中的茶叶基地做茶，后来自己做茶，并于2011年恢复使用新华茶厂名称，2012年注册了厂名，利用传统工艺，加工普洱茶、绿茶、普洱晒红、滇红，产品卖到山东、广州、辽宁、昆明等地。

李荣明指着茶厂下面100米左右的一块长满芭蕉和玉米的地说，李子忠当年建的茶厂就在那里，早就被拆了开成田地了。而这一带也是传说中凤凰吃饱果蔬与水，来戏情开屏的地方，故被人叫做“凤凰屏”，1937年李子忠选择新华厂址时也就相中这风水宝地。

凤凰山最出名的茶在凤凰窝。29日一大早，我们看罢新抚镇的迷帝普洱庄园，就匆忙往景星的新华村洒次小组赶，因为这里就是凤凰窝茶所在地。

创造墨江卖价最高记录的凤凰窝茶，是位于海拔1800～2000米的一片茶园，拥有70亩古茶，树龄推测三百年左右，周边到处都是柏树，以前茶树不值钱，放荒四五十年，变成一片大森林，故有人说，凤凰窝的茶最迷人之处在于独特的柏芝香，香气持久。凤凰窝地处新华、景星、涵德三个村子的交界处，交通不便，闭塞落后，周围都是原始森林，生态环境好。去采茶的都是穿过森林的小路，从新华村洒次小组走，要走三四公里才到，从景星街走，距离一样。新华大平掌到凤凰窝10公里（直线距离4公里），凤凰窝翻过山梁就是景星街与三康。

 

11点，我们到了新华村洒次小组，凤凰茶农合作社理事长文红将我们热情地迎进家里，给我们讲起了凤凰窝茶的前世今生：“解放前，我们这里做晒青茶，拿到景星街卖，因为树龄大，口感好，在景星街价格卖得最高，有名气，是李子忠茶厂的头牌。在景星，我们的凤凰窝茶园是最老的。茶园曾经是地主的，长期缺乏有效管理，长满杂草和树，后来国民党时期的区政府下令，谁去砍杂草与树，茶园就给谁，我们寨子去砍，茶园就给我们了。树大林密，不好管理，一般土地多的人看不上，大家喜欢种产粮食的地。当时我们寨子的头人意识好，认为茶树是一笔宝贵的财富，可以带来世代的利益，就去砍了。”

凤凰窝所在的洒次小组，1999年才通电，2000年通路。当时，文红困难得连读小学的学费都很难交起。茶有一定收入，但茶价不好，99年的时候，毛茶3～5元/公斤，凤凰窝卖七八元一公斤，比周边的高一到两倍。“我今年刚30岁，十二三岁的时候，老板就进来收春茶，价格给得比周边地区更高。从2007年起，中国进入喝茶喝口感的时代，好茶价格飙升。2006年，凤凰窝毛茶卖80～100元/公斤；2007年300～400元/公斤；2008年普洱市场低迷，茶价不掉还卖300～400元/公斤；2009年600～700元/公斤；2010年我做的，卖1500元；2012年，2000元；2013年，2500元；2014年春茶，涨到3500～5000元。”文红向我们详细描述了凤凰窝茶价的飙升过程。

 

凤凰窝茶之所以好喝，可能跟一直没有打农药，施化肥有关。凤凰窝离村子太远，茶地不多，带农药、化肥进去不划算，不方便。从80年代初包产到户，到现在，凤凰窝产量一直保持在1吨左右。

如今洒次小组成立了合作社，举集体之力来建设凤凰窝品牌。文红说：“凤凰窝，我堂哥承包了20年，再转包给我，每年交1000元承包费。茶价高了，村民都觉得继续低价承包不划算，就补偿了90万元由村民小组收回来，并开会成立合作社，我被选任理事长。合作社规定，按寨子49户人家分成49股，每家一股。凤凰合作社于2014年3月成立，目前已经筹资100多万元，建一个高规格的标准初制所，辐射凤凰窝周围的千亩茶园。相距凤凰窝一、二百米的几片茶园，是李子忠新华茶厂时代种植的，树龄有70多年，面积有200多亩，今年晒青茶也卖到600元/公斤；在寨子周围有1000多亩茶园，其中群体品种有500多亩，无性系良种600多亩。合作社达成了共识，启动了有机茶转换认证工作，群体品种部分进行稀疏留养，无性系部做高档‘普洱晒红’，普洱市天下普洱茶国有限公司负责进行指导生产、收购产品，公司将开发凤凰红系列产品。”