宁德是中国著名的茶叶之乡，茶产业规模大，品种资源丰富，是中国生产茶类最多的地市，有绿茶、白茶、花茶、红茶、乌龙茶等种类茶叶，宁德的每个县市区也都有着自己的茶叶品牌，为了能够更好地推广我市的茶叶品牌，2017年，本栏目将陆续推出各县市区茶产业篇，深入一线，为您报道更多更全面的茶叶资讯。今天我们首先走进蕉城，了解有关蕉城茶产业的一些亮点。

这几年，蕉城区通过现代茶叶项目建设，包括修建茶园道路、蓄水渠和茶园绿色防控，以及茶叶初制厂升级改造，推动了茶叶品质提升，产业持续发展。

 

在位于蕉城区上金贝的九龙峰有机茶叶基地采访时，蕉城区九龙峰茶业的董事长黄瑞海告诉我们，这几年，他们在蕉城区茶业部门的引导下，大力发展纯生态有机茶园，让茶园融入大森林的自然生态系统中，充分发挥生态系统的自我修复、调控和平衡作用，有效阻隔了病虫害传播，提升了茶叶品质。

这几年，我们在做好农业防治的基础上，重点抓茶园的物理防治和生物防治，主要是使用诱虫灯，诱虫板，减少农药的使用。我们从2012年开始，在重点的产茶乡镇和茶叶基地，全面推广茶园的绿化防控，现在面积已经达到了一万五千多亩。）

据了解，这几年，蕉城区茶业部门在保证茶叶质量安全方面，除了重点抓好优势基地建设和茶园管理控制上下工夫，还从茶厂优化改造、茶叶清洁化加工、茶叶质量可追溯、两端质量检测等几个方面关键控制技术入手，提升茶叶质量安全。

正是由于这几年，蕉城区茶业部门严格在源头上对茶叶质量进行把控，所以使蕉城区的茶叶品质得到了有效提升。同时，蕉城茶业管理部门还在研制开发新产品，提高制茶工艺水平和技术创新能力方面下工夫，激发了茶叶企业创优保优的意识。有了好的原料，又有好的制茶工艺技术，就自然不愁出好茶，在这几年的全国各地举办的各项茶王赛中，蕉城的茶企都取得了优异成绩，多次获得茶王称号。

 

今天我们走进蕉城区九都镇探访一位天山绿茶和天山红茶的传统工艺制茶大师，这位沉浸茶道三十多年的大师曾屡获全国茶王赛的殊荣，就在今年刚刚结束的马连道全国斗茶赛中他的红茶又斩获了金奖，他有怎样的故事和经验可以跟茶友们分享的呢？在蕉城区九都镇，我们找到了这位传统工艺制茶大师郑其英，对于有着三十多年制茶经验的老师傅，讲起制茶之道，郑师傅显得信心满满。

 

（做茶这种工艺是要看茶做茶，看天气做茶，它随着天气的变化，还有采摘的时间段的不一样，他做的茶叶，对工艺的要求，都不一样，用传统的一种工艺去做茶叶的话，它不一定每天都会做出好茶。）

（真正的好茶，应该是火中历练，水中复活，它只有经过制茶过程中，火的考验，然后我们在水中冲泡，它就复活了，好茶是由你怎么泡，都是好喝的，其实不要太多的讲究，随意地泡，都能达到如意的味道。）

 

这两年，郑师傅潜心对蕉城区的天山绿茶和天山红的制作工艺进行不断改良，同时，他也通过跟各地的茶界朋友进行沟通学习，取长补短，争取在天山传统工艺的基础上，制作出更好适合现在人口味的精品茶。

（我们天山茶的特点就是高香，不苦不涩，它的工艺方面，还是要求，不断地更新，要随着市场的改进，人的品味的变化，我们也不能老是以前的口味，以前的口味不一样，以前还是大碗茶，要跟着市场，我们要不断地跟着茶树品种的变化，发展出我们新的绿茶序列。）

也正是因为蕉城区有着许多像郑师傅这样的醉心制茶的茶人和茶企，努力提高着制茶工艺和技术水平，所以这两年，蕉城区茶叶精品不断，在今年的第七届茶王赛评比中，蕉城区就有两家企业分获“绿茶茶王”和“红茶茶王”称号，4家茶企获得金奖，10家茶企获名优茶奖。

2016年，蕉成区以实施现代茶业项目为抓手，着力提升茶业质量，有力带动茶产业升级。全市实现产毛茶1.23万吨，产值7.3亿多元，蕉城区也再次获得“2016年度全国重点产茶县”称号。

 

（我们主要从五个方面，做好2017年的工作，一个是继续实施现代茶叶项目，推进生态茶园和机械化厂房的建设，第二个方面，就是要加强茶叶生产质量安全的监管，推进茶叶质量安全的试点，第三个方面，要提升品牌，加大天山绿茶、天山红的宣传力度，第四个方面，我们就是要开展茶叶品质提升，加强茶叶培训，提升茶叶质量。第五个是加强产业对接，把仙洋洋的浓缩液、速溶茶，奇隆翔的花果茶，推向市场，做好茶叶出口。）