文化与茶文化，虽然泾渭分明，很少融为一体，却也偶有交汇共通之处。以茶入馔，就像是佛家看待《道德经》和《庄子》一样，是以一种通权达变的智慧，由此而抵达造微入妙的境界。茶不仅能提鲜去腥，还能带来一股馥郁茶香。今天为大家介绍“茶叶鲫鱼汤”，一道鲜爽浓郁，口感丰富，营养健康的家常菜。

主要食材：

茶叶（普洱茶或铁观音）10至12克、鲫鱼1条（400至500克）、生姜3片

做法：

1、先用开水将茶叶洗一遍，再将鲫鱼宰杀洗净，去鳞、鳃、脏杂等；

2、把茶叶放入鲫鱼腹内，然后与生姜一起放进瓦煲内，再加入1750毫升（约7碗水量）的清水；

3、用武火煲沸后，改为文火煲约1小时，然后调入适量食盐和少许生油既可，鲫鱼可捞起，除去茶叶后拌入酱油食用。

备注：也可根据自己平时做鲫鱼汤的方式，在炖汤过程中加入茶汤，仍旧以普洱或铁观音为适。

功效：

茶叶鲫鱼汤是一款健脾利尿、清热滋阴，带有药膳疗效的汤品，同时，还适宜患有糖尿病、胃炽热、消渴不止、胃脘部胀闷等症状的人群食用。