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壶型泥料滤孔多种规格选壶只为一茶
普洱茶
紫砂壶是很多朋友泡茶首选茶具,用紫砂壶泡茶茶香醇厚持久,保温时间长,久置不易馊,不走味儿。
不过紫砂壶仅壶式就分为光货(圆器、方器)、花货(塑器)、筋囊货(筋纹器)。如再细分,壶的壶嘴、壶把、壶盖、的子、滤网、容量、泥料等又有更多选择。
那么要泡好一壶茶,该如何选紫砂壶呢?
今天茶馆就分享一下经验之谈,希望对朋友们有所帮助。
【六大茶类与壶型选择】
红茶:容天壶,西施壶
容天壶和西施壶都是壶肚大、容量深,饱满圆润的壶型,冲泡红茶不会伤害茶叶营养成分,充分激发茶香。
适合选用底槽清、青灰泥,降坡泥等泥料,容量200cc以上均可。
 
青茶:掇只壶,龙蛋壶
常喝乌龙茶可以选择掇只壶类口盖稍大的壶便于投茶清洗;常喝铁观音可以选壶身稍高的龙蛋壶。
适合紫泥类、绿泥类、红泥类、降坡泥,红泥类最佳,容量80-200cc内。
黑茶:石瓢壶,鲍尊壶
黑茶适合用密闭性强,保温性好的石瓢壶、鲍尊壶来冲泡,这类壶肚大,口小,壶深,便于闷泡激发茶性。
适合紫泥类,绿泥类,容量200cc以上。
 
绿茶、白茶、黄茶:水平壶
这三类茶比较鲜嫩,多用盖碗、玻璃杯冲泡,喜欢用紫砂壶的朋友,选壶壁较薄、口盖较宽者,水平壶比较适合。
适合紫泥、红泥、绿泥绝大多数泥料,容量250cc以上。
【不同泥料各适合泡哪种茶】
紫泥:多种茶都可以泡汤,推荐发酵型茶,比如红茶、黑茶和熟普等。
朱泥:推荐乌龙茶,朱泥密度大,乌龙茶高香气,容易聚香。还可泡铁观音,台湾高山茶,普洱生茶,龙井茶等。
段泥:推荐绿茶、铁观音、生普,想泡红茶也行。
本山绿泥:推荐轻焙火系列的乌龙茶,中焙火铁观音,普洱茶,红茶,绿茶。
底槽清:推荐普洱茶,轻焙火系列乌龙茶,龙井茶,碧螺春,红茶,绿茶。
 
清水泥:推荐普洱茶,轻焙火系列乌龙生茶,铁观音,龙井茶,碧螺春,红茶,绿茶。
红皮龙:推荐铁观音,普洱茶,乌龙生茶,龙井茶,台湾高山茶,红茶,绿茶。
降坡泥:推荐轻焙火乌龙生茶,铁观音,普洱茶等。
黄金段泥:推荐普洱茶,铁观音和半发酵茶,乌龙生茶,龙井茶,绿茶,红茶。
老紫泥:推荐轻焙火系列乌龙生茶,普洱茶,铁观音,龙井茶,红茶,绿茶。
黑料:推荐轻焙火系列乌龙生茶,铁观音,普洱茶,绿茶。
【滤网如何选】
紫砂壶出水孔滤网有三种:独孔,网孔,球孔。
独孔可以提供水流最大流量通路,但细小茶渣易进入壶嘴造成堵塞。
网孔是常见滤孔形式,可以过滤大部分渣叶,减少了水流通路面积,冲泡膨胀舒展度比较大的茶类容易被展开的茶叶挡住出水孔。
球孔能更好过滤茶叶,增加出水量,保证充足的水流通过面积,过滤质量高,但工艺难度高,不适合小容量壶。
 
出汤时好用程度:球孔>网孔>独孔。但也不是绝对就是球孔壶一定好,需要考虑泥料、造型、工艺等多方面。泡细碎的茶尽量选带滤孔的;泡舒展度比较高的大片茶叶,选用独孔。
作者:淳朴韵味
日期:2023-10-14
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