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此茶因吹斯汀 此人因吹斯汀
普洱茶
一次搭出租车,遇到一位耿直健谈的司机,知道我是卖茶的人后,举了两个客人的例子,然后下结论地告诉我“你们做茶的人涵养好,很包容,听说同行之间不会互相说坏话”。我露出我的牙,笑声吓了司机一大跳,很同意地点了点头。觉得这位司机“因吹斯汀”。
其实普洱茶行业很好玩,各家都有自己的说辞,而且一些对茶的看法、观点,都有自己的偏见。说普洱茶包容,是因为这个行业真的七彩异装,五花八门。温润是普洱茶特征,但人与人哪能没有见解的冲突呢。和而不同才好。
普洱茶有没有一条合格的“金线”,以及丈量品质高低的尺?
朋友有危险的思想,以及直抒胸臆的话锋,婉转的转述即是:有没有可能有一种评价体系,有别于红茶绿茶,独属于普洱茶的一套体系,不同于港台传承过来又极有争议的评价方式,而是发乎云南,通过云南做茶的人,新的一代年轻人的脑洞大开,或者继往开来,慢慢形成,具有说服力和普遍共识的普洱茶审评标准。摆脱欲说还休,摆脱一家之言,摆脱学院派的古板,而显示数据和科学性,能够得到一代人的普遍共识。
对于他这美好愿景,我们一直拭目以待。笔者也相信这是年轻一代,新的做茶一代,比如80后90后,他们在思考的问题。
最有说服力的莫过于科学性和人文性的结合了。
多有一些兢兢业业做茶,又不满足的人,便会多一些形成共识的机会。
80后90后是追求萌,追求“轻”的一代,他们喝茶,当然乐趣和思考方式,会有不同。但茶叶的本质,并不会因为他们的审美改变,只是呈现角度,呈现方式,有新一代的方向。
改变云里雾里,绕山绕水,而拨云见日。更易懂,更符合新人类的品味和价值观。
尽管入行几年,笔者个人对普洱茶的见解还是非常浅层的,但浅不怕,怕的是丢了质朴。基础评价体系混乱,非常容易越混越乱。
当然,无论新旧做茶人,都带着自己的偏见,而在维护自己的标签。
我们的世界观和热情让我选择做一类茶,而有意识避开另一类。其中并无鸿沟式的对错,我想,只是一种好恶。带着偏见上路,有一类偏见,让我欢喜,有一类让我忧。
我们选择做让人欢喜的茶。但最底线的是必须健康的茶,纯净。
有的时候,一些茶因为朋友关系,放在我们面前,说实话,让我们为难。因为我们对这个茶,感情是太中立的,总少些触动。少些触动,便会少些热情。如果几无热情,便会有些为难。所以在后来的一次次选茶中,我们强调的是,只针对茶。爱之在茶,不爱也在茶。希望合作的朋友心领神会。我们尽可能多的选择,合心意的。
嗯,喝了一些有点“因吹斯汀”的茶以后,终于选到一款打动我们的。
站在理性和感性的十足路口,我们一次次走向了偏见。
作者:青衫茶行
日期:2023-10-16
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